新鲜玉米主要是甜玉米和糯玉米(粘玉米)。甜玉米分为普通甜(含糖量10%左右)、超甜(含糖量20% ~ 24%)和强化甜(含糖量24%以上)。谷物有白、黄、黑三种，可以煮、可以罐装、可以冷冻。糯玉米粘度高，适口性好。其主要特点如下：1 .胚乳由支链淀粉组成(普通玉米为直链)，软、脆、甜、粘、香、薄、无渣，营养丰富，适合鲜食。二是比普通玉米粘度高，杂醇油含量低。3.粗蛋白、粗脂肪、油酸、赖氨酸含量高于普通玉米，消化率高于普通玉米20%以上。种植鲜食玉米每亩产值在1500元左右，但是技术很强。一般要注意以下八项关键技术。

一、选择优良品种，选择适应性强、果穗均匀、外观好、特征明显的品种。

1.甜玉米要选4个品种：甜玉6号、丰甜5号、朝甜102、彩甜16号。

2.糯玉米(糯玉米)选自中糯1号、黄金玉金、肯诺1号、泰国红糯(又称紫香糯)、黑糯玉米(泰黑8号)五个品种。

第二，做好种子's的治疗工作。买种子时尽量买包衣种子，防止苗期地下虫害或病害，防止田间缺苗少穗，影响产量。如果不是包衣种子，丝黑穗病严重的地块，用15%三唑酮拌种，用量为种子的0.3% ~ 0.5%，用高桥、辛硫磷等农药拌种，防治地下害虫如蛴螬。

三、隔离种植或连片种植必须是同一品种连片种植，做好与其他玉米品种的隔离，防止混杂，影响果穗质量和外观。一是与其他作物隔离。种植特种玉米时，其他作物周围要有100-200米的隔离带，防止其他玉米品种的花粉进入田间，保证产品的纯度。二是时间隔离。在同一块地播种不同品种的玉米时，可采取时间隔离。一般生育期相同的品种播种期相隔10-20天，或先播早熟品种，后播晚熟品种，避免开花。第三，设施不要开花。播种前用塑料薄膜覆盖或移栽专用玉米，避开花期。

四个。及时播种为了上市早，防止集中上市，错开上市高峰，播种日期可以根据市场调整。夏季播出越早越好。我们可以使用软苗移栽，地膜覆盖，或两者结合。

5.鲜食玉米合理密植的收获目标是果穗，密度直接影响果穗的大小、整齐度和收获质量。从近几年的生产经验来看，一般以亩产3500 ~ 4000株为宜。

不及物动词加强肥水管理。一是每亩底施基肥，腐熟有机肥2 ~ 3立方米，撒可富复合肥60 ~ 80公斤，硫酸锌2 ~ 5公斤；其次施拔节肥(重3轻于4)，即玉米长到3叶时，施尿素20 ~ 25公斤；三、大喇叭口期、抽穗开花期、灌浆期浇水。

七个。及时防治病虫害鲜食玉米因品质好，深受粘虫、蚜虫、螟虫等害虫的喜爱。发现后应及时控制或抓获。其中，麦收前后应防治粘虫，每百株10虫，4叶期每百株40虫；心叶期花叶率达到10%时防治玉米螟；100株有15000头蚜虫时，苗期控制蚜虫。同时，注意防治黑斑病和黑穗病。一旦发生黑穗病(瘤)，应及时摘除病叶或植株，并带出田间销毁，以防感染。

八、及时采收新鲜玉米应在授粉后20 ~ 25天采收并及时出售或冷冻。采收过晚或过早都会影响品质和外观。