月饼怎么做好吃又简单的做法
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么做月饼好吃又简单。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.高面粉20克，低面粉80克，马蹄1克，转化糖浆75克，花生油25克，土豆泥和黑芝麻馅300克。
2.做法步骤:转化糖浆与蒸馏水混合(4g蒸馏水按碱粉与水=1:3的比例配制，只取1g)搅拌均匀。分三次加入花生油，搅拌均匀(充分搅拌)。
3.筛面粉，混合成光滑的面团。不要搅拌太多。盖上保鲜膜，室温下醒发2小时以上。将芝麻馅搓成30个球，盖上保鲜膜。将醒好的面团分成20g的小剂量，揉圆。
4.拿一个饼皮，放下来摊平在手掌上，用旋转的手势把月饼皮捏薄。用一袋30g的芝麻馅盖上，用虎口慢慢把饼皮往上推(尽量让月饼饼皮均匀地盖在馅上。不平的地方可以适当往上推，保证完美)，嘴巴紧闭。
5.搓成圆柱形，再在面粉里滚一遍，拍掉表面多余的干粉(提前预热海斯立式烤箱190度10分钟)。
6.放入月饼模具中。在金盘上压花纹(金盘防粘)，在月饼表面喷水，防止开裂。将月饼放入立式烤箱，烘烤5分钟，使其凝固。在一个蛋黄中加入10克蛋清，搅拌均匀。
7.用刷子在表面刷一层薄薄的蛋黄液，放入亨氏立式烤箱180度烘烤15分钟左右。待皮色均匀后，即可上桌。冷却后常温保存(加防腐剂)，1天后返油食用。
以上讲解了如何做月饼好吃又简单。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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