随着冷空气的持续袭击，很多地方的蔬菜都会遭受不同程度的冻害，对蔬菜的生长发育和后期产量都有负面影响。所以为了采取补救措施，我们将蔬菜冻害的原因、症状、补救措施介绍给你，希望对你有所帮助。

蔬菜冻害的原因

生长中的蔬菜，当暴露在突然或长期低于0的环境温度下时，会使植物体内的水分冻结，从而损伤或杀死功能组织。在一段时间内，环境温度在0以下的时间越长或降温速率越大，对蔬菜的伤害就越严重。在0以下的环境温度到来之前，如果连续几天缓慢降温，会提高蔬菜的抗冻性，减少冻害损失。如果种植蔬菜的温度突然降到0以下，就会发生严重的冻害，很多蔬菜会被冻死。

蔬菜冷冻后，如果温度上升缓慢，阴天无风或小风，伤害会较轻；会加重受害者。不同种类的蔬菜抗寒性不同：大蒜、菠菜、韭菜等耐寒蔬菜不易受冻；萝卜、白菜、芹菜、蚕豆、卷心菜等。抗寒冻；西瓜、甜瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、辣椒、番茄等。它很容易结冰。蔬菜在不同生长阶段的耐寒性也不同：生殖生长期易发生冻害，幼苗冻害比成虫严重。深秋、冬季和初春是蔬菜容易遭受冻害的时期。通风口、人行道、塑料薄膜、高处附近的蔬菜容易结冰。

蔬菜冻害症状

发芽的种子是冷冻的，大部分会腐烂。叶子凉，轻的又白又薄，重的像开水一样，很快烂掉。生长点被冷冻后，顶芽会停止生长，或变色，或死于水溃疡。枝条被冻坏，一开始会变紫，严重时会变黑死亡。水果冷冻，如水渍、变色、软化、萎缩或黑腐。花被冷冻，很快变黄腐烂。根部受冻，轻者停止生长或变黄，重者变黑腐烂。地下块茎冷冻后，大部分会变黑发霉。

蔬菜冻害补救措施

1.冻害发生后，收获的蔬菜要采收上市。

2.冷冻蔬菜要及时拔除。

3.除去冰冻的叶子、树枝、花、水果等。及时购买轻度冷冻蔬菜。

4.对轻度受害的蔬菜，可在叶面喷施0.5% ~ 1%葡萄糖或0.1% ~ 0.2%磷酸二氢钾溶液，促进蔬菜生长。

5.蔬菜冷冻后不要急于升温。先在棚内各处喷温水，因为喷水可以增加棚内空气湿度，稳定棚内温度，抑制蔬菜冷冻组织中水分的蒸发，有利于植物恢复。注意降温后喷在植株上的温水量，每亩棚喷5-6个喷雾器为宜。喷出的温水温度要在20左右，水温不要太高。水温过高，只会加速冷冻组织的死亡。

6.对于屋顶地膜破损造成的保护地蔬菜植株冻害或轻度冻害，可采取及时补膜、增加地膜覆盖、覆盖草帘等措施保暖防寒。

7.在寒冷的天气里，要提高温度，减少通风。通风应该在上午晚些时候，盖茅草屋顶应该在下午早些时候，这样可以在温室中积累更多的热量。

8.蔬菜在保护地冷冻后，每亩用45%百菌清200-250克或10%咪鲜胺250-300克，夜间在封闭棚内熏蒸6-12小时，对灰霉病等病害有较好的防治效果。

9.特别要注意蔬菜冷冻后的缓慢加热，日出后每隔一段时间用草帘覆盖，让蔬菜的生理功能慢慢恢复。不要着急。取弱光恢复1 ~ 2天避免