1.温度和光线管理。栽植后要加强缓苗前的保温，使缓苗白天保持在28 ~ 30，夜间气温超过30时保持15 ~ 18的新鲜空气。缓苗后白天温度保持在27 ~ 28左右，28以上时前半夜15 ~ 18，后半夜10 ~ 12。同时可以在后墙上挂一个反光窗帘，改善温室内的采光条件。结果白天温度保持在25 ~ 28 ,前半夜温度保持在14 ~ 18 ,后半夜温度保持在10 ~ 13。随着天气变暖，应该增加通风。如果超过30，会及时发布。当外界温度达到15时，番茄种子在昼夜通风条件下膨胀变色的最适温度为24。这期间白天温度控制在24 ~ 26，夜晚温度控制在15 ~ 17，地面温度在15以上，这样西红柿不仅膨胀快，而且画画也快。

2.肥料和水管理。在种植用水充足的情况下，穗果一般不追肥，坐前浇水。如果土壤太干，可以在阳光明媚的早晨浇水。浇水后，把空气放出去，适当淋湿。当果穗长到核桃大时，开始追肥浇水，追肥每标准棚20公斤尿素。磷酸二铵20公斤，硫酸钾10公斤或追番茄专用肥50公斤。追肥和浇水应在晴朗的早晨进行。浇水后要先关棚，等温度升高后再加大风量。当果实第二穗膨大时，用等量的肥料再次追肥。膨大期每隔7-10天给番茄种子浇水，否则容易发生脐腐病、早疫病和晚疫病。

3.修剪并悬挂幼苗。西红柿种了半个月后，植株长到一定高度，就不能直立生长，需要悬挂。目前生产中常用的方法是用尼龙绳吊苗。冬季作物中的番茄是单干修剪的，开花前不分枝。开花后要把侧枝全部去掉，过早剪去枝条比较合适。

4.对待花和水果。冬天番茄一定要用花和水果保护。目前常用的有24-D和番茄精。24-D的浓度为10 ~ 20 ppm。高温，低浓度，高浓度。然后用准备好的24-D药水蘸花。沉浸在同一天绽放的花朵里。可取的做法是用刷子蘸一些药，把花茎一根一根地涂上。使用番茄红素时，按说明书配制25 ~ 50 ppm的药液。将长有3 ~ 4朵花的花穗浸入药液中，用小碗接住从花序上流下的药液。这种方法省工省时，同一穗间生长整齐的果实成熟度相同。为了防治灰霉病，在配制上述药液时加入0.2%的乳木果油或安息香，效果很好。

5.适时收获。番茄顶部变红，说明果实已经进入变色期。番茄可以通过1/2或2/3的颜色变化来采摘。采摘应在前一天晚上完成，然后放入22 ~ 24的密封堆中。第二天，上市的番茄籽基本都变红了。番茄的果穗和果实要趁早采摘，否则容易导致早衰，影响果实的生长发育。