12月天冷，适合种植的蔬菜种类少了，但当季蔬菜更健康更美味。我们来看看12月的时令蔬菜。

12月应季蔬菜

1、萝卜

中国有句民间谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药”。中医认为，人体“胃中有阳，胃热使其烦躁”，甜萝卜有助于解除烦躁之热，维护脾胃。冬季脾胃容易受损，宜从吃萝卜入手，保护脾胃。

2、西葫芦

天冷时，人们容易吃得过多。美国巴士底大学的一项研究发现，多吃膳食纤维有助于防止身体发胖。富含膳食纤维的食物，如西葫芦，热量相对较低，消化慢，饱腹感长，可以防止冬季暴饮暴食。西葫芦还含有胡萝卜素，有利于对抗癌症和心脏病。

3、藕

莲藕有健脾开胃的作用。莲藕营养价值高，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。莲藕性寒，有清热除烦、凉血止血化瘀的作用。成熟的莲藕性温，有养心生血、滋补强壮脾胃的功效。女性产后不宜吃寒凉之物，但不要吃莲藕，因为莲藕有很好的祛瘀功效，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法

4、芹菜

芹菜是冬季时令蔬菜，营养丰富。中医认为，芹菜味甘性凉，有清热、利尿、降血压、去脂等功效。因其根、茎、叶、种子均可入药，故称“厨房里的药”、“药用芹菜”。

5、冬笋

冬笋富含水分、植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、磷、铁等人体必需的营养物质。经常食用冬笋，可以吸收每餐所吃食物中的脂肪，减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，从而达到减肥的目的，有效减少高脂相关疾病的发生。

6、香菜

芫荽，原名ynsui，是人们最熟悉的增味蔬菜。香菜营养丰富，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。中医认为，香菜辛温，入肺、脾经，有发汗、出疹、消食之功。含有香菜挥发油、维生素C、苹果酸钾等。

7、山药

山药含有多种微量元素，且含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，热量相对较低。山药能促进T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了经常吃山药可以延年益寿的说法是科学的。

8、菠菜

菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜，抗坏血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中的维生素K是叶类蔬菜中最高的。富含核黄素，还能预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎。