反季节蔬菜不仅贵，而且不够新鲜。所以，在三月份，我们应该吃一些三月份的时令蔬菜。那么，三月份的时令蔬菜有哪些呢？这里有13种时令蔬菜。让我们一起来了解他们。

13种时令蔬菜

生菜

莴苣是一种中国人和西方人都吃的蔬菜。一年四季都可以做，但是春天吃比较好。这是季节性的，味道很嫩。莴笋属于莴笋，含有莴苣，有降火的作用。生菜含水量高，营养丰富。它的突出特点是低脂肪、高维生素。

荠菜

在春天的野菜中，荠菜是早春的一颗耀眼的明星，它的嫩苗是作为野菜采摘的，味道鲜美，芳香扑鼻。荠菜一直是药食同源的蔬菜。富含营养和膳食纤维，促进肠道健康。同时具有健胃、消食、明目、降血压的功效。春天吃荠菜，有句话叫“三月晴，荠菜是灵丹妙药”。用荠菜包饺子，做春卷或者炒菜都是很常见的。

芹菜

春天吃芹菜可以清热、平肝、健胃、利尿、降血脂。平肝退烧经常食用，还能有效防止春困，使人体精神焕发。

西红柿

与普通蔬菜相比，西红柿富含天然抗氧化剂，除维生素C外，还含有番茄红素。维生素c大家都很熟悉。可以预防感冒。对于维生素C缺乏的患者来说，吃生西红柿也是补充维生素C的好方法，但是未成熟的青西红柿含有毒素，不适合食用。

菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜。多吃菠菜可以养肝明目。菠菜是维生素和矿物质的宝库。因此，常吃菠菜不仅能充分补充维生素和矿物质，还能有效抵御各种病原微生物的入侵，预防春季感冒等疾病。

西洋菜

西洋菜是一种繁殖能力很强的蔬菜，富含维生素和微量元素。中医认为，豆瓣菜味甘苦，性寒，对人的肺和膀胱有影响。具有清燥润肺、化痰止咳的功效。口感清爽，一般用来煲汤，可以让汤更鲜美。

豌豆

这是豌豆的季节。这个时候的豌豆圆圆的，亮绿色，营养丰富，味道鲜美。可以说，春天是吃豌豆的好时节。豌豆性平味甘，益脾胃，生津止渴，利尿。“脾”与皮肤密切相关。如果脾的功能下降，血液循环就会受到阻碍，皮肤就会因为缺少血液的滋养而变得粗糙。所以春天吃豌豆有美容的作用。

韭菜

有句话说的好，韭菜春天香，夏天辣，秋天苦，冬天甜，所以春天的韭菜非常好吃。韭菜性温，有健胃提神、补肾暖腰膝的作用，是不可多得的健康菜肴。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪里脊一起炒，是营养丰富的饮食选择。

春笋

春天是提早品尝竹笋的好时机。春竹笋特别饱满鲜嫩，因此被誉为春天的“蔬菜之王”。竹笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究表明，竹笋味甘，性寒，有益九窍，疏通血管，化痰生津，消食除胀。竹笋肉质饱满，鲜美爽口，营养丰富，可以吃素。不同的做法，不同的风味，炒、炖、煮、煨成佳肴。

香椿

香椿自古以来就是公认的春季名品。香椿风味独特，开胃，营养价值极其丰富。《日华子本草》指出香椿

黄瓜味甘性凉，有清热止渴、利尿消肿的功效。它有助于

黄瓜

豌豆在春天发芽，所以豌豆尖很新鲜，很香。豌豆尖的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶。同时，豌豆尖富含纤维素，适合春季清胃。