00-10101、猴头菇炖鸡汤

制作干猴头菇1个，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，然后反复换水几次。

切去蘑菇蒂，锅中烧开水，将猴头菇放入锅中，煮5分钟后取出备用。

准备一个鸡腿和两个猪骨，锅中烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水，保持中火，再煮5分钟，直到泡沫沸腾，然后把水倒掉。

将肉洗净，洗锅，加清水，放入肉、猴头菇、红枣，大火烧开，转中火煮1小时，再加盐调味。

2、猴头菇炖排骨

将猴头菇浸泡在温水中，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味。

清洗后，挤出水分，切成小块备用，或在沸水中焯一下。

小排骨洗净，焯水，洗净，胡萝卜切片。

锅内热温水，将猴头菇、小排骨、胡萝卜片、料酒放入锅内炖2.5-3小时。

出锅前10分钟加入洗净的枸杞，加盐调味，出锅装盘。

00-1010一种是洗净切块，和鸡蛋一起放在碗里，搅拌均匀，然后加入适量的盐和自己喜欢的调料，蒸十分钟。第二种是将鸡肉放入炖锅中，将水烧开，改小火继续炖一个小时再吃。

猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，所以也可以加入馅料，可以考虑做饺子或者包子。猴头菇做的馅料味道很浓，可以搭配猪肉、木耳、虾、白菜等。

00-1010猴头菇可以和蒸蛋一起吃。将泡好的猴头菇用刀切成小块，放入碗中，然后打入四个鸡蛋搅拌。将两种食材充分搅拌后，放入锅中蒸不到十分钟。取出后，就可以吃了。

00-1010 1.猴头菇用温水浸泡，洗净，鸡腿切块，焯一下，加姜料酒去腥。

2焯水后捞出洗净，火腿切片，鸡肉、火腿、猴头菇放入锅中。

加足冷水，炖四小时，加入枸杞，继续炖半小时。饮用前加盐调味。

1号猴头菇炖鸡汤

食材如下：猴头菇1个，鸡腿1个，大猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙，姜1根。

具体做法如下：将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复洗几次，切去菇蒂，锅内烧开水，猴头菇放锅内5分钟后取出备用，准备鸡腿1个，猪骨2块，锅内烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。

2号猴头菇炖排骨

配料如下：猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。

具体方法如下：将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味，清洗后挤出水分，切成小块备用，也可以放入沸水中焯一下，清洗后将小排骨焯一下，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇和小排骨用水和料酒炖2.5-3小时，10分钟后出锅。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以提神，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝！

3号排骨炖猴头菇

配料如下：排骨500g，猴头菇200g，红烧酱油2勺，生抽1勺，酒酿2勺，姜2片，蒜2瓣，八角2个，酱料2勺。

具体做法是：猴头菇要提前泡5个小时以上，排骨洗净，用盐、姜、蒜捣成泥腌制10分钟，然后将泡好的猴头菇撕成小块，锅中倒入油，放入姜、蒜炒大料，排骨和红烧酱油炒熟，然后加入一碗水烧开，烧开后放入猴头菇， 然后加入一碗水烧开，烧开后加入酱料调味上色，混合物慢烧30分钟左右。

4号猴头菇焖猪蹄

配料如下：猪蹄3只，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1块，香叶3片，干红辣椒5个，大葱2根，酱油2勺。

具体做法如下：将猪蹄掰成两半，用清水洗净，用冷水浸泡，倒入高压锅的半锅冷水中，放入猪蹄，放入八角桂皮和干辣椒的甜叶，放入猴头菇，倒入少许酱油，拌匀，盖上盖子，煮开后继续炖十分钟。香喷喷的猪蹄做好了，连汤都倒进了炒锅里，还加了姜葱段。