00-1010鱼糕的做法

1.

将鱼和猪肉洗净，切块和冰盐一起放入绞肉机中，拧成肉酱，在器皿中刷油，放入肉酱，压平表面，开风扇冷却2小时左右。

2.

切适量的片

3.

夏友健

4.

煎至两面金黄色，沥干油。

鱼糕成品图

烹饪诀窍

制成的鱼糕可以和冬瓜汤一起煮，也可以配以辅料和调料直接食用。可以冷却这么久让味道更浓。

00-1010泰式炒米粉材料：米粉、鸡蛋、虾仁、豆腐干、绿豆芽、韭菜、李锦记泰式甜辣酱、熟花生(比如奶油花生、油炸花生，反正都是香脆的)做法：1。将豆腐干切成小块，韭菜切成段，将花生放入食品袋中，用刀背捣碎。河粉用温水软化。2.鸡蛋打散，用油炒熟，放下虾仁和豆腐干翻炒绿豆芽，倒入河粉，淋上酱油，小火翻炒至顶色。3.加入2汤匙李锦记泰式甜辣酱，再加入韭菜和花生，大火翻炒即可食用！吃，吃！双丝拌米粉材料：米粉350克，小葱两根，胡萝卜半根，黄豆芽80克，油10克，酱油适量，盐适量。做法：1。将原料洗净，洋葱切成4~5CM长的葱段，胡萝卜切成5CM左右的丝，洋葱切丁；2.将米线放入沸水中煮一会，捞起沥干水分；3、取油锅，爆香洋葱，然后放入胡萝卜丝和豆芽，加盐翻炒；4.关火，倒入河粉，加入洋葱和酱油，和蔬菜拌匀。特点：鲜香可口，油少，火(热)气少，营养和膳食纤维比炒粉丰富。配一杯牛奶或者豆浆，早餐是个不错的选择。牛肉沙河粉和苹果核的神奇主料：沙河粉和牛腩。配料：洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、肉桂。做法：1。锅里放一点油，炒香切片的葱和姜，捞出，放入装有两个苹果核和桂皮的调料包里，扎口。2.将牛腩切成大块，放入水中焯一下，放入调料包中，大火烧开后，小火炖两个小时。3.取出炖好的牛腩，稍凉后切片；用盐和鸡精给汤调味。4.将米线放入沸水中焯一下，取出放入碗中，然后依次放入牛肉片、香菜碎和红辣椒。5.倒入原汤，挤入柠檬汁。成品特点：牛肉的香气混合着苹果水果的甜味，味道真的是出乎意料！紫菜卷原料：河粉500g，紫菜三条，胡萝卜半根，黄瓜半根，芝麻少许。配料：香油，番茄酱。准备：寿司帘一个：1。胡萝卜、黄瓜切丝，黄瓜用盐水浸泡五分钟；如果胡萝卜生吃，也可以用盐水泡五分钟。如果不想生吃，就用清水焯一下，然后用黄瓜加香油搅拌均匀备用。2.打开寿司帘，在上面铺上一层河粉，再铺上半片紫菜，然后在第三处放上黄瓜、胡萝卜和炒芝麻，像寿司一样卷起来，最后切成段；3.蘸番茄酱吃或者根据口味选择陈醋或者花生酱。蒜泥蘸河粉食材：干辣椒1个，花椒10个，大料2个，大蒜1袋，鸡蛋2个，西红柿2个，自制河粉1个。做法：1。熬汤。烧开3碗水，将干辣椒、花椒、大料倒入锅中，烧开，小火炖10分钟，加盐调味；2、煎蘸——是西红柿炒鸡蛋。鸡蛋打好，加少许盐，打透。然后把西红柿削皮，切成丁。炒锅倒油，蛋液翻炒，即可食用。再倒一点油，炒番茄丁至红色汁液冒出，加入适量糖和盐，炒匀，然后倒入鸡蛋，炒匀；3.炒蒜汁。大蒜剁成泥，放入碗中，加入酱油，浇上热油；4.将1汤匙油倒入碗中的蒜泥中，然后加入2汤匙红绫鸡蛋和2汤匙煮好的汤。搅拌均匀后，将一片河粉放入筷子中，在食用前将其彻底浸泡在蘸料中。味道真的很好。试试吧_我的贴心建议：1。我自己做的米粉，已经蒸好了，不用再煮了。如果是在外面买的，建议蒸一下或者放在水里，保证干净。2.蒜泥一定要用热油浇，这样香味才能充分发挥。和生蒜相比，辣味减少很多，吃多了也不会伤胃。3.大蒜需要的单位是1口袋，也就是1个整，而不是1瓣。4.超级清爽，真的。你试试就知道了。

豆豉炒米线原料：米线250g，花椒1个，豆芽100g，豆豉10g。辅料：适量的糖、盐、胡椒粉、老抽。做法：1。将米粉切成宽条，将豆豉和辣椒切碎。【美食中国】2。锅里放油，爆香豆豉和花椒，放入河粉和调料，略炒，然后放入豆芽炒匀。小贴士：米线可以切成你想要的宽度。炒的时候不要加水。河粉越南砂锅咖喱汤食材：河粉300g，胡萝卜切片30g，大白菜30g，四季豆20g，干洋葱5g，辣椒3个。调料：适量牛肉汤、咖喱粉、盐、胡椒粉、鸡精、鱼露。做法：1。将河粉放入开水中焯一下，沥干水分放入碗中；2.各种时令蔬菜洗净换刀；3.将时令蔬菜放入炒锅中翻炒，加入牛肉汤至熟，用盐、白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味。炒米粉小技巧：1。热锅放油冷却，快速翻炒；2.炒的时候要用双手，右手拿锅，左手用筷子转，这样炒出来的米线就不会断，不会碎；3.另外，炒米粉时加入绿豆芽翻炒，米粉不会粘锅；3.油的量也一定要控制准确，否则油会难吃；4.所以干炒牛河被认为是考验粤菜厨师厨艺的一大考验，做工好坏你就知道了。蛋炒米粉：米粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽两个左右，胡萝卜丝少许，洋葱一根。做法：1。绿豆芽洗净，(有时间的话可以去掉头尾)，放掉水，烧烂，断了捞出来，沥干水分。2.将鸡蛋炒熟，分成小块，盛起来备用。3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，少许糖(可以不加)，嗨

欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右) 4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。可以上碟。 小建议： 最好用筷子代替锅铲来翻炒河粉，这样不容易粘锅，也不容易断，酱汁着色更均匀。 虾仁汤河粉 原料： 河粉一斤，虾仁三两，韭菜三两，切短段，银芽二两，鸭蛋二只打匀，油三汤匙，盐适量。 做法： 1、把河粉发松，银芽洗净，滴干水； 2、下油，放入银芽炒两下，加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟，加入调味炒匀，最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即可。