00-1010 1.臭味

2.羊油本身就有一股恶臭。这种臭味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸。如果这种脂肪酸在烹饪过程中没有被去除，这种臭味也会在煮熟的羊油中发现。

3.羊油性温味甘，含油酸、硬脂酸、甘油三酯。

1)羊油含有多种脂肪酸，可以提供高热量，起到御寒的作用。

2)能润滑肠道，促进排泄，有润肠通便的作用。

3)羊油有一种特殊的香味，可以增加食欲，缓解食欲不佳。适合脾胃虚弱、体质偏瘦的人食用。

4.熬羊油前，可以加点米醋、胡椒粉、料酒等。因为这些都是可以帮助去除羊肉膻味的功效。

5.橘子皮、红枣和杏仁也可以用来除异味。熬羊油之前，可以用这些食物，也可以用一些绿豆、山楂之类的和羊油一起。这些食物可以掩盖羊的气味。

6.还有一些药材可以帮助去除异味，如草果、丁香、紫苏、豆蔻等。你可以把这些药材碾碎，煮的时候和羊油一起烧。

00-1010鸡油猪油可以用来烧赖做蛋糕，羊油可以做肥皂。

00-1010具有补虚、祛风、解毒、润燥的功效。

扩展：熬羊油

1.锅热后，将准备好的板油直接放入锅中，不断翻炒。你需要用板油把水煎一下。

2.当板油中的水分完全蒸发，锅内开始出现油脂时，转小火慢煮，并注意不断翻动板油，使板油中的油脂完全提取出来。

3.当发现羊脂油已经完全干透变黄，就说明油已经精炼过了。这时候就可以关火了。这是煮羊油。

4.将煮好的羊油放入密封容器中，等待羊油慢慢凝固冷却。

00-1010 1.增进食欲：羊油呈白色或黄白色，有羊油特有的香味。食用后可刺激消化液分泌，增加食欲。

2.御寒保暖：羊油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量相当，能提供丰富的热量。寒冷地区的人们经常吃羊油御寒。

3、润肠通便：羊油油腻，入大肠。食用后能润滑肠道，方便排便，故有润肠通便的作用。

00-10101可以用羊油养一锅，但是有些人受不了羊肉的味道。

和用其他油开新锅的作用一样。新买的生铁锅不能马上用来炒菜。去除其铁锈味，有以下方法：将新生铁锅烧一会儿，然后放入肥羊肉，等肥肉熬成油时，放入韭菜，翻炒至香味四溢，弃去猪油和韭菜，锅即可使用。至于新锅，一定要用洗液洗干净，然后用文火烘干。把炸东西的废油倒进锅里，加热一会儿，把油倒掉，擦干净，才可以用。

00-1010和其他油开新锅的作用一样。

新买的生铁锅不能马上用来炒菜。要去除它的铁锈味，有以下几种方法：将新的猪铁锅烧一会儿，然后放入肥羊肉，等肥羊肉煮成油后，放入韭菜，炸至发出香味。然后，弃去羊油和韭菜，锅就可以用了。

至于新锅，一定要用洗液洗干净，然后用文火烘干。把炸东西的废油倒进锅里，加热一会儿，把油倒掉，擦干净，才可以用。

00-1010羊肉白菜具有促进消化、均衡营养、润肠通便的功效。白菜含有碳水化合物，食用后能刺激胃酸分泌，增加胃酸含量。对胃的吸收有一定作用，还含有膳食纤维，对润胃、促进胃蠕动有一定作用。如果和羊肉一起使用，会起到很好的通便作用。

00-1010猪油没有任何作用，煮出来的羊肉汤喝起来会腻。在煮羊汤时，可以放羊油或羊尾巴，再放羊骨头，这样煮出来的羊汤味道更鲜美。

一般羊都很瘦，能提炼的羊油很少。所以煮羊汤大多是用羊尾巴或者羊骨头做的。

熬制羊肉汤时，还可以加入花椒、葱花、木耳等。根据自己的口味。