本文的内容

1.茵陈的做法过程。2.茵陈的家常小贴士。3.如何让茵陈又香又绿？4.如何制作广西特色食品茵陈？

艾叶粑粑的做法过程

.将准备好的茵陈叶放入蒸锅中蒸熟。

练习：

1.原料：糯米粉、白糖粉、芝麻粉、嫩艾叶、柚子叶、研钵、印刷模具等。

2.将白糖粉和芝麻粉混合，搅拌均匀，加入一些凉开水，做成粑粑馅。

3.取嫩艾叶，水煮。取出艾叶，用研钵捣碎。

4.将艾蒿糊和糯米粉混合均匀制成艾米混合物，用开水和适量的冷水润湿的糯米粉制成糯米糊，将糯米糊和艾米混合物搅拌均匀。这样，糯米团就粘粘的，不散了。不做浆糊是不行的。

5.取适量汤圆，分成大小合适的圆球，压平后放入芝麻糖粉馅中，对折并缝合边缘使芝麻糖粉馅在中间，重新组合，然后压平。

6.取印刷模具，将压扁的糯米面团放入模具中，压制成型，倒出。

7.柚子叶洗净，切去两端的部分，正面抹上适量的猪肉或花生油，上面放上未印花的糯米糍，有花的一面撒上少量糯米粉。一定要抹油，不然叶子会粘在一起。注意，撒少量糯米粉是为了吸收蒸的过程中脱落的水蒸气，这样可以很大程度上保持印花的完整性，否则印花可能会完全消失。

8.将准备好的艾叶放入蒸锅中蒸20分钟，然后关火，从蒸锅中取出。注意保持锅盖水平移动，避免震动，尽量不要让锅盖上的水汽滴到艾蒿上。否则会影响印刷的美观。

00-1010 1.食材：鲜艾叶、糯米粉、馅料(花生、糖)，馅料里放一点芝麻会更香。

2.将鲜艾叶(仅叶)的茎去掉，洗净，放入锅内加开水，煮15分钟左右(煮软了可以多剁几块)。把它们捞起，用清水冲洗几次，让它们浸泡两天，去掉艾叶的苦水。

3.过了两天，抓干了放案板上剁。越碎越好。

4.准备糯米粉，在糯米粉中加入切碎的艾叶，使其粘在一起。

5.把包着棕籽的竹叶切成小块，把包好的艾巴放在上面。放入锅中蒸10-15分钟，即可食用。

00-1010艾蒿粑粑又名艾蒿粑粑，是一种传统小吃，一般在清明节寒食节吃。因为艾叶和艾叶很像，也叫艾叶，所以可能有个地方叫艾叶粑粑。艾草很小，它的气味其实比艾草淡很多。下面是艾叶粑粑的具体方法：

材料：艾叶1kg，糯米粉2kg，糖120g，芝麻130g，花生125g，猪油3勺，水1杯水。

具体步骤：

1.艾叶直接洗。

2.烧开一锅开水，焯一下锅里的艾叶，去掉它的涩味。

3.艾叶过滤掉水分。最好是抓一下，把水挤出来，不然涩味还是会有的。然后，用搅拌机将艾叶捣碎。(可以在搅拌机中加入水进行搅拌)

4.取艾草糊，准备用糯米粉。也可以将面粉拌入糯米粉中，面团会更加细腻光滑。

5.添加的剂量与搅拌水的使用有关。所以最好逐渐加入糯米粉。边加边搅拌。

6.揉面时不要用手接触，揉成一团为宜。

7.馅，芝麻花生磨成粉，或用搅拌机磨成块。用猪油翻炒至香味四溢，馅料更有特色。这里也加糖，稍微翻炒一下。

8.用油填充

2.艾蒿越多越好。糯米粉要根据个人口味调整。

3.花生或芝麻馅可以用新鲜口味的艾蒿，或豆沙馅或咸馅。

4.艾巴巴比较软，容易粘锅，最好铺在叶子上蒸。如果放在盘子里，就需要在盘子底部放油。完全凉了才能拿出来，不然容易散。

艾叶糍粑的家常做法窍门

百度-艾叶巴巴

00-1010艾叶巴巴类似于棉籽蔬菜巴巴。

棉籽一般在春季采摘，带着嫩芽采摘，洗净，放在高压锅里煮一会儿，加入糯米粉和白糖，揉匀，棉籽的麸皮就做好了。棉籽饼的馅料：花生炒去皮，芝麻炒香，白糖红糖。

包好后放入锅中蒸10分钟左右。

除了棉籽，还可以加入南瓜和紫薯。图中黄色的是南瓜，紫色的是紫薯。都很好吃。

广西有很多特色美食，比如豆腐脑和苦瓜，煎鸡蛋饺子，蒸饺，艾叶，甜酒饺子，凉粉，绿豆沙，桂林米粉等等。广西艾蒿粑粑很有名。家家都喜欢做艾蒿粑粑，艾蒿粑粑。

粑味道挺不错的，大人小孩都喜欢吃，现在街上有人专门销售艾叶粑粑的，价格挺便宜的，有些地方卖一块钱一个，但是我觉得街上买的没有妈妈制作的好吃。制作艾叶粑粑需要筹备相应的食材，提前做好准备，去田地里采摘艾叶嫩芽，把艾叶清洗干净用开水烫一下，去掉艾叶的味道，剁碎留作备用，剁得越碎越好。

上街市场上买一些糯米粉、面粉、芝麻、花生、糖回来，将糯米粉、面粉、艾叶依次放入盆里，然后用水和面，搅拌一下，然后合成一个个艾叶小团子，在艾叶团子里面包裹一些馅料，添加芝麻花生糖碎，根据自己的喜好添加馅料，罗好艾叶团子后，将它放在叶子上，入锅蒸熟，蒸的时候注意火候蒸熟就可以新鲜出炉了。春天的时候，妈妈特别喜欢制作艾叶粑粑，吃着甜甜的艾叶粑粑觉得好幸福，有妈妈的味道。
先把新鲜艾叶摘下嫩叶，然后水煮几分钟去掉苦味，捞出冼净挤干水分，用榨汁机打碎或用刀切碎，然后放入糯米粉中搅匀，加入适量的温水揉成面团，再分成一个个的小剂子，把小剂子捏成一个窝放入炒过的碎花生糖或豆沙，放上蒸熟或者水煮都可以。
每年清明节前后，正是艾叶疯长的时节，这时节的艾叶嫩芽营养丰富，而且鲜香脆嫩，食后有淡淡的回甘。我们广西人喜欢在这时候采摘回艾叶炒鸡、鸭蛋，煮汤，素炒，凉拌或做粑粑等。
1. 把100克花生、100克芝麻分别炒熟，花生炒熟后去皮；再分别放入料理机中打成粉末。 2.
在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黄砂糖），搅拌均匀调制成艾叶粑粑的馅料备用。 3. 我们这里做艾叶粑粑，一般用柚子叶作托垫，因为柚子叶跟艾叶粑粑蒸熟后，有一种搭配奇妙的香味。如果没有柚子叶，也可以用芭蕉叶或柊叶。不过，不管用哪种叶子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小时以上才使用。 4.
采摘艾叶要挑选叶片完整、嫩绿的芽苗，有病斑或虫卵的不要摘。采摘艾叶约1000克，多放些艾叶做粑粑香味更浓郁，粑粑色泽也比较翠绿。 5. 艾叶清洗干净后，放开水中焯一两分钟，捞起再放清水洗一遍，然后用力挤干水。 6. 1000克焯水后的艾叶，要分两三次放料理机
中打碎，如果太干可以加少许温水下去一起打。 7.
艾叶全部打成碎末后倒入一个大盆中。 8. 准备1000克糯米粉、100克白糖，先把白糖和一半糯米粉倒入艾叶碎中，用力揉搓均匀，再加入剩下的糯米粉，继续揉搓至看不到清晰的艾叶为止 ，整个揉搓过程不必加水。 9.
在搓好的艾叶糯米团上盖一块湿润的毛巾，让其静置十分钟。 10.
然后把糯米团再分别搓成大小相似的小团，把小团捏扁，在小团中放入适量的馅料，再封口，然后搓成圆团，放在植物叶片上。如果捏搓时艾叶糯米团粘手，可以沾一点植物油在手中，这样不仅不会粘手，还给粑粑增添了光泽度。 11.
把捏好的艾叶粑粑放在已经烧开水的蒸锅中，蒸15分钟熄火，再静置5分钟后即可开盖食用，艾叶粑粑就做好了。 12. 蒸熟的艾叶粑粑香气扑鼻，色泽翠绿诱人。不过，刚刚出锅的艾叶粑粑热气腾腾的，还比较绵软，立即食用可能会有些粘牙，里面的馅料糖水也容易烫伤口腔。所以，最好是晾十分钟左右再吃口感最佳，这时候的艾叶粑粑软糯香甜、而又有些许Q弹的感觉，非常可口。 13. 吃不完的艾叶粑粑，我们一般会把它们晾在筛子或闲置的桌子上，第二天还可以吃冷的，完全冷却的艾叶粑粑其实也有一种独特的味道和劲道。如果天气热或空气潮湿，就放在冰箱保鲜层，清明前后的天气保存两三天应该问题不大。想吃的时候再拿出来，去掉垫叶，放煎锅煎至两面酥脆即可（或放油锅中炸至香酥），香甜酥脆好吃得不得了！ 最后，教大家一个一整年都可以吃上艾叶粑粑的方法: 采摘回来的艾叶，焯水后放置稍凉，立即挤干水分，分别捏成拳头大小的圆团，然后让其自然晾至完全冷却，再用保鲜袋分别装好，放置于冰箱强冻层保存。什么时候想做艾叶粑粑了，就拿出一两个艾叶团解冻、清洗，再根据上面的制作过程做艾叶粑粑就可以了。

简单，主料就是艾叶和糯米面等，先说说他的功效然后在发配方，艾叶也叫艾蒿闻着有一股艾叶的清香，还具有去风祛邪的功效还能预防瘟疫等功效，食用可以增加病毒的抵抗性，很不错的一道 美食

艾叶粑粑配方 （1）将1.5斤鲜艾苗用水烫过然后冲水晾凉放一夜，第二天把艾叶取出抓干水分切碎备用

（2）用一百五十克开水把250克糖煮开然后用煮开的水把500克糯米粉和80克澄面烫匀搅匀然后加抓干水分的艾叶碎搅匀然后再加色拉油100克搅拌均匀即可

纪子三十克，可以包豆沙馅，也可包花生陷等，包好的艾叶粑粑放入铺了柚子叶或者粽子叶的蒸笼里，蒸十分钟即可食用
前二天双休刚做了艾糍粑，今天就接到这个问题，问的好及时呀!

我是南宁人，当然是先到邕江边采摘艾叶，艾叶有两种，一种红梗，另一种青梗，红梗艾多香，我们叫香艾，我们喜欢用它来做艾糍粑。当然，青梗也能做。
采回的香艾洗干净，晾干水份，焯水漂一漂后，用豆浆机打成泥后混合糯米粉揉捏，放上白糖花生芝麻馅，做成一个个大汤圆，再涂抹点花生油，防止它粘连，后放在一张张芭蕉叶上，上锅蒸熟即可。

中药说：艾叶有祛湿排毒，散寒止痛，温经止血等功效。
在百花盛开的春天 里，扫墓，祭祖，踏青，艾糍粑和五色糯米饭是祭品，更是 美食 。这就是广西人的清明，也是广西壮乡里春天的味道!
跟湖南的差不多吧，摘好艾叶后清洗，泡一下糯米，把糯米上放艾叶在锅里的饭增里蒸，熟后放石头上用木棍用力锤直到香糯可口，用手挘成圆饼
这里有完整的做法教程：***/i6514870252847759880/

老艾叶能做粑粑吗

很容易做

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