00-1010秋葵太老了。

一般新鲜的秋葵吃起来都很脆，但是如果秋葵咬不动，说明秋葵已经过熟，开始变老了，而且变老的秋葵会变得肉质化、纤维化，所以会有点咬不动。如果用这种秋葵，建议煮一会儿，煮开后味道会更好。

00-1010秋葵不能嚼。摘的晚了，太老了，嚼不动。

00-1010秋葵趁年轻吃，太老就不咬了。

00-1010秋葵只是因为老了。成熟后会慢慢变老，老秋葵会纤维化。所以秋葵变硬只是秋葵老化的现象，老的秋葵还是可以吃的。对于不太老的秋葵，我们可以用它来煲汤就很好了，比如秋葵本地鸡汤。不太老的秋葵也可以切片晒干，用来泡茶或者煲汤都不错。

00-1010秋葵焯水。锅中加水，加入少许盐，将处理好的秋葵放入锅中，大火煮至秋葵变脆、破碎。大约3分钟，不会太久。秋葵焯水后取出，用冷水快速冲洗，否则会变色。然后切掉花梗，切一半(或者不切)包扎好。

把秋葵放在盘子里，撒一些蒜粉在上面。

00-1010材料：秋葵8个，盐1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，油1汤匙，辣椒碎1茶匙。

练习：

1准备食材。

2将秋葵洗净，放入沸水中焯30秒，直到秋葵变成深绿色。

3取出后立即放入冷水中冷却。

4捞起秋葵，沥干水分。厨房用纸巾擦干表面的水。

5加入油、盐和碾碎的黑胡椒和胡椒粉，拌匀，稍微腌一会儿。

6把处理好的秋葵铺在干锅里，开中低火，然后翻面继续煎。两面都煎好了，放中间。

00-1010你买的秋葵已经老了。嫩的秋葵可以用指甲捏出坑来，轻轻一掰就会断开。老黄秋葵木质化严重，已失去食用价值。下次买的时候注意区分。

00-1010为3分钟。

制作方法：

:将秋葵洗净，垂直切成两半。

:生姜洗净，剁成细粉。辣椒洗净切碎。将蒜瓣去皮，拍匀，切碎。

:起锅，放入适量水烧开，放入秋葵，加入一勺食用油和少许植物油，将秋葵焯3分钟。用漏勺将秋葵捞出，放入冷水中，滤出水分，放入盘中。

:将姜末、小米椒碎、蒜末放入小碗中，加入一勺酱油、两勺香醋、适量香油、一勺白糖、一勺鸡精、一勺食用盐，搅拌均匀，倒入设置好的秋葵盘中，即可食用。

秋葵焯水的主要目的是为了烹饪。重要的时候，秋葵容易煮久了，口感不好，老了咬不动。煮的时间不够长，就煮不好。根据个人经验，秋葵煮3分钟最好吃。

00-1010 1.首先我们准备食材，准备一盒秋葵，清洗干净，切掉两端，放在盆里备用。

秋葵洗干净后，我们把它放在水里焯一下，放在锅里煮，煮开，在秋葵里焯1分钟。黄秋葵含有大量的草酸和单宁。在水中快速浸泡可以减少涩味。把秋葵拿出来，用清水快速冲洗一下，放凉，这样吃起来才脆。

大蒜展平，切块，红辣椒去籽后切成细丝，再切成颗粒备用。辣椒切成辣椒圈摆盘。

2.准备一个小碗，倒入白醋，酱油和红油蒸鱼。倒入蒜粉和红辣椒，搅拌均匀备用。

3.开始整理秋葵的盘子。摆好盘子后，把准备好的调味汁倒在秋葵上面，在盘子上放上红辣椒圈做点缀。

4.将锅里的油烧至七成热，然后均匀地倒在秋葵上。

总结：

生吃秋葵的话，不仅有黏黏的感觉，还有一点涩味。焯水后口感会好很多，焯水后快洗会更脆。