00-1010脆柿子的果皮是紫色的。是脆柿子的籽，可以吃。脆皮柿子又名恭城月氏、恭城石水、米国、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔三县。果实大，扁圆形，金黄色，扁平，稍凹，稍交叉，不明显，花序梗小，萼片卷起。树冠略低，枝条短，叶片有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一。它在恭城已有400多年的种植和加工历史。

00-1010烤柿子要先用热水烫一下再剥皮。用开水烫柿子可以起到杀菌和清洁的作用，而且柿子饼皮质地较厚，所以柿子饼直接烘干的过程会比较长，用开水烫柿子皮也可以烫一下，这样在烘干的时候水分可以更好的蒸发。但注意烧柿子的时间不宜过长。一般需要十秒左右。

00-1010脆柿子的果皮很硬，与果肉贴合紧密。类似于苹果，可以像苹果一样直接用锋利的水果刀削皮。

脆脆的柿子皮中含有大量的单宁酸。单宁酸是从五倍子中提取的一种单宁。为黄色或浅棕色浅无定形粉末或鳞片，有很强的涩味，口感差。去皮后的脆柿子可以放入盐水中，去除涩味，防止果皮变紫。

00-1010你好，感谢邀请我回答这个问题。作为一个云南人，我告诉你，脆皮柿子好吃。我们家有一些脆柿子，也有一些软柿子，不能生吃，需要变软后才能吃。脆柿子从树上摘下来后可以直接剥皮食用。口感脆甜，不方便软柿子。脆皮柿子还可以用来切丝、炒菜，比如脆皮柿子、炒肉。也可以晒干做成柿饼，做成果脯也很好吃。因为脆柿子很甜，柿饼也很好吃。希望我的回答对你有帮助。

00-1010去掉涩味后直接生吃。

脆皮柿子必须经过人工脱涩才能食用。单宁酸(又名单宁酸)是柿子涩味的物质基础。去涩的方法有很多，比如长期存放，像北方的冻柿子；和能产生乙烯的成熟果实放在一起，也能涩，但这个时候的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为不涩。这种柿子要想吃脆，必须& quot水煮& quot，成品为水煮柿子。一般用40~50的温水浸泡24小时。时间可根据情况调整，口感甜脆。桂柿口感甜脆，营养价值高。它是北方人民在长期的实践中创造出来的，可以把太涩吃不下去的青柿子变甜为香，可以说是变废为宝。

00-1010脆皮柿子和柿子价格不一样。

柿子有脆的，也有软的。软柿子就是我们常说的柿子。很多人会买脆柿子和柿子，但是大家会发现两者的价格是不一样的。一般来说，软一点的柿子比脆一点的柿子贵一点，有的甚至贵一倍。因为软柿子质地柔软，更容易保存。脆皮柿子比较硬，比较容易保存。软柿子在储存或运输过程中容易挤压变质，而脆柿子一般不会。

2.脆皮柿子和柿子的口感不一样。

脆皮柿子，顾名思义，会有酥脆的质地，更好的爽口口感，甜而不腻的味道，直接吃非常方便。如果你喜欢，你也可以连皮一起吃。软柿子口感会更好更软，含汁多，所以口感会更好。软柿子吃起来比脆柿子甜，很多人吃的时候喜欢削皮，而且容易弄脏手。

00-1010晒干。

1.不是所有摘下来的柿子都能用。首先，你要挑剔。你必须身材匀称，肤色红润。不要带任何病虫害。水果里不能有任何疤痕或虫洞。于是，一个个挑出来的精品柿子，稍次的柿子，要软化了再吃。

2.柿叶去皮，去皮，将皮放在太阳下保存柿饼，以备霜用。注意不要掉花梗，不然容易坏。

3.把锅里的热水烧开，把柿子烫一下消毒。洗的时候也可以放一撮盐给它们杀菌。这个时候柿子还是硬的，不用担心，晒干后会软糯。

4.不要把剥好的柿子皮扔掉。这东西很有用。可以帮助柿子长出白霜，铺在地上，找个干净的地方晒晒，晾几天。