00-1010大米不是粗粮。粗粮是指玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆类。大米是大米经过碾磨、整理后制成的成品。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白，其次是面筋和球蛋白。其蛋白质的生物价值和氨基酸组成比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，也是蛋白质含量较高的谷物之一。

00-1010大米不属于粗粮。

1.大米是由大米经过清洗、脱壳、碾米、精加工后制成的成品。大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需90%以上的营养成分，也是我国大部分地区人民的主要食物。

2.大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白，其次是面筋和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。

3.大米蛋白含赖氨酸和苏氨酸较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。在中国南方，人们普遍以大米为主食，但在北方却大不相同。

4.脂肪含量约为1.3-1.8%，其脂肪中亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，分别比菜籽油和茶油多2-5倍。

00-1010大米不是粗粮，粗粮一般是指粗粮，大米属于面粉和大米。

00-1010每100g莜麦的热量是376大卡，而大米的热量只有345大卡。杂粮的热量略高于大米，但是杂粮的水分却比大米多很多！因为杂粮中含有大量的纤维素，所以如果要煮一碗杂粮饭，一般要放6倍左右的水才能煮熟，但如果是蒸饭，只需加1.5倍的水即可。也就是说，同样的杂粮煮成粥会是一大碗，但同样的米饭煮出来却是很少的。扎扎的碗& quot杂粮粥& quot能让你吃得很饱，从而减少食量。但如果换成精米白面，就要吃比杂粮多得多的食物才能获得这样的饱腹感。

00-1010水稻是主要作物。初级作物指的是未加工的产品，而大米是大米经过清洗、脱壳、磨粉、成品整理后制成的食品。可以说是未加工品，所以水稻是初级作物。

大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需的90%以上的营养成分，还含有丰富的B族维生素。大米中的碳水化合物是淀粉，大米中含有的蛋白质是谷蛋白，其次是球蛋白和谷朊粉。同时，这种作物是中国大部分地区人民的主要食物。