00-1010建议不要过夜。海鲜无论怎么放在冰箱里，怎么保存，都容易变质。

00-1010清蒸大闸蟹，如果保存得当，可以保存1-2天不变质，但出于安全考虑，煮熟的大闸蟹应尽快食用。

1.在冰箱里保存6-8小时。

蒸完的大闸蟹如果吃不完，可以用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6-8小时。比如中午的大闸蟹准备晚上吃，可以这么做。

2.在冷冻层储存1-2天。

如果想让蒸好的大闸蟹保鲜时间更长，需要将密封的大闸蟹放入冰箱的冷冻层，可以保鲜1-2天。

注意：从冰箱里拿出来的熟大闸蟹一定要彻底加热后才能食用。

00-1010可以存储。方法一：如果当晚不吃，可以用保鲜膜包好，完全凉透后放入冰箱。有条件的话也可以冷冻。

不过，冰箱里存放的熟螃蟹最迟不要超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。

这样吃螃蟹既能保证享受美味，又能兼顾安全。

方法二：如果想吃腌制好的熟蟹，尽量回锅蒸透再吃，但要盖好放在冰箱的冷冻(不冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触到雾、露水等后有毒。第二天一定要用开水再煮一遍，开锅后再加热半个小时，以免螃蟹里的微生物被完全杀死。

避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是凉性的，所以要配上姜末和醋，防止伤胃。

但是如果它变坏了，最好扔掉。虽然很浪费，但是健康更重要。

方法：如果煮熟的螃蟹存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。

如果天气炎热，如果想短时间保存煮熟的螃蟹，就要把它们放在冰箱里。这种中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，比如隔夜存放，就要放在冰柜里。但是直接冷冻容易让煮熟的螃蟹失水，变得非常干，不好吃。

冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以保持螃蟹的鲜味。

00-1010跟储存条件有关系。

如果螃蟹是蒸熟后常温保存，保存时间一般会比较短，1-2小时左右。如果螃蟹存放在冷藏区，存放时间一般会在8-12小时。如果螃蟹存放在冷藏区，存放时间会更长，2-3天。如果时间过长，一般不建议食用。螃蟹会产生组胺等有害物质，影响健康。

00-1010室温下不超过一天。

如果冷藏，一般可以保存2到3天。但必须再次彻底加热。建议吃完全新鲜的螃蟹。煮熟后立即食用。如果放着不放，很容易导致细菌污染。这种情况下，就是吃海鲜的问题。吃螃蟹的时候要注意，死的不要吃，也不要放太久。

注意事项：

1.如果三到五天吃不完螃蟹，就把螃蟹轻轻倒入浴缸，注满水，直到刚好埋住。如果螃蟹用八条腿站立起来，它们可以在水面上呼吸。根据存放时间和数量，他们可以品尝到少量的小鱼小虾。如何用这种方法保存活蟹，一般能保存7天以上或更长时间，质量好的螃蟹保存成活率可达95%以上。

2.死螃蟹是不能吃的，尤其是死了两三个小时之后。螃蟹死亡后，体内会产生一种叫做组氨酸的化学物质，分解后会产生有毒物质组胺。死的时间越长，体内的毒物就会越多，即使被煮熟了，毒素也不容易被破坏。而这种毒素会引起过敏反应，进而导致中毒。

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按照上面的方法，螃蟹冷藏保存。一般保鲜碗密封了，吃2天都没问题。但需要注意的是，冷藏后的蟹肉一定要加热两次再食用，以免因食用生冷食物而引起肠胃不适、腹泻、腹痛。

2.冻结：1个月左右。

如果蒸好的螃蟹不打算在一两天内食用，可以用保鲜袋密封，放入冰箱的冷冻室保存。温度要在零下18度左右，以免滋生细菌等有害物质，养蟹的时间也会相对延长到一个月左右。