香脆可口葱爆章鱼(如何做章鱼好吃)
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1.材料：章鱼(8个)1斤，葱1根，料酒20g，生抽20g，蚝油15g，糖10g，姜半片，蒜7-8瓣，青椒1个，红椒1个。
2.章鱼又小又嫩。章鱼从中间切开，取出内脏，摘除眼睛和牙齿，撕掉表面的黑膜。彻底清理干净，不要放过吸管。
3、锅中烧开水，水烧开后关火，放入处理好的章鱼，捞出约2分钟。这一步不是简单的焯水，而是用开水浸泡，而且一定要关火，这样才能保持章鱼的香脆口感。
4.清洗后撕掉章鱼的爪子，油炸后会更美味。姜切丝，大蒜切片，洋葱切片，青椒切丝。
5.锅里烧热油，放入姜、蒜、葱翻炒1分钟，再放入章鱼、青椒翻炒30秒，一次性倒入所有调料(可以提前备好小碗)，快速翻炒20-30秒，关火出锅。
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