导致鸡蛋壳颜色变白的因素有很多，归纳起来有以下几点：

首先，患病的白壳鸡蛋。

新城疫、减蛋综合征、传染性支气管炎、大肠杆菌病、白冠病等疾病的发生，会明显使蛋壳颜色变白。一方面，病原体侵入鸡体内，引起生殖系统病变，特别是卵巢和输卵管受损，输卵管水肿、充血或出血，粘膜上皮脱落，使内腺合成钙和色素的功能下降；另一方面，发病后，鸡的采食量减少，消化功能下降，钙、磷吸收减少，同时电解质尤其是铜、锌、锰流失，最终导致蛋壳成分缺乏，出现大量白壳蛋。在消除病因的前提下，提高饲料的营养水平，适量增加维生素A、D、E、C的含量，对改善蛋色有明显疗效。

第二，营养丰富的白壳鸡蛋。

饲料中缺乏维生素、矿物质、钙、磷，会使鸡下白蛋。维生素D3具有调节钙磷代谢的作用，其基本功能是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清钙磷水平；维生素C能增加甲状腺的活性，促进钙和矿物质的代谢，直接或间接影响蛋壳的质量和颜色。蛋壳在体内钙化过程中需要碳酸酐酶，锌是这种酶的主要成分之一。蛋鸡缺锌会降低碳酸酐酶的活性，高锰也会抑制锌的吸收。通常每个鸡蛋需要的钙不少于4.2克，在饮食中添加3%-3.5%为宜，高峰期钙含量可达4%。在体内，钙和磷的吸收有协同作用，适当的磷含量可以促进钙的吸收。产蛋高峰期钙磷比为5-6: 1。据报道，低磷可以增加蛋壳厚度，提高鸡蛋质量，其原理有待研究。营养白壳蛋常见于蛋鸡早期，会有大量的白壳蛋和软皮蛋，一般随着日龄的增长和维生素、矿物质、钙磷的补充而减少。

第三，时令白壳鸡蛋。

夏季持续的高温让鸡很难散热。由于鸡通过呼吸系统散热，呼吸频繁，血液中碳酸氢根离子浓度降低，影响子宫腺中碳酸钙的形成和蛋壳质量，产生白壳蛋。秋冬季节气温突变，鸡体一时无法适应，影响钙磷代谢，也导致蛋壳颜色变浅变白。加强鸡舍设施管理，做到冬暖夏凉，为鸡创造优良的产蛋环境，是避免季节性白壳蛋的首要条件。

第四，强调白蛋壳鸡蛋。

鸡舍转移、接种疫苗、外界干扰等。会对鸡产生强烈的应激反应，导致产蛋量下降，并伴有白色。一般随着压力的消除，管理的改善，多种维生素的补充，白壳蛋的现象很快就会消失。

五、药用白壳鸡蛋。

在疾病的预防或治疗中，由于磺胺类等药物使用不当，可使鸡体内碳酸酐酶的活性和正常蛋壳色素的合成受到抑制，蛋壳颜色褪色变白。此类药物的使用应谨慎，避免长期使用或过量使用。

六、陈化白壳鸡蛋。

子宫内沉积的色素量影响卵子的颜色。产蛋高峰后，随着鸡龄的增长，色素吸收率逐渐降低，鸡蛋颜色变淡，而白壳蛋和沙皮蛋增加。使用营养药物进行调节可以有一定程度的改善，但疗效并不显著。鸡可以根据市场情况及时淘汰。

七、淡白色的她