如何判断茶叶是不是新茶？
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1.看外表。各种茶叶都有特定的外观特征，有的像银针，有的像瓜子，有的像圆珠，有的像雀儿，有的叶松有的紧。炒绿茶的叶子紧而直。名茶都有自己独特的造型。比如午后仙女的长相就是“略扁略直”。一般来说，新茶的外形：线条鲜明，大小均匀，粗细长短均为上品；那些线条较暗，形状不规则，甚至茶梗、茶籽都较次。良种、多芽、尖前苗的嫩度高；粗糙的松树，许多老叶子和低嫩的叶子脂肪隆起。平滑茶最好，其次是粗、干、短茶；条茶以紧、细、直、匀的条为佳，其次是粗、绞、短的片；颗粒茶如果是完全固体的更好，其次是散片。
2、看颜色。新茶颜色一般清新悦目，或浅绿或墨绿。绿茶要色泽翠绿，清新活泼。炒绿茶呈灰绿色，略带光泽。有些茶叶的颜色枯萎、发黑、呈褐色，说明茶叶内含物有不同程度的氧化。这种茶往往是老茶。如果茶叶上有明显的焦斑、泡点(黑色或深酱色斑点)或叶片边缘烧焦，说明不是好茶；如果茶叶颜色混有花，颜色深浅反差大，说明茶叶中有黄茶，老叶中甚至有老茶，所以这种茶不是好茶。闻一闻香味。新茶一般闻起来像新茶。好的新茶，茶香特别明显。比如新绿茶闻起来有高爽的味道，香气馥郁，又香又甜；茶叶品质越高，香味越浓。当咀嚼或冲泡时，绿茶又甜又香。如果闻不到茶的香味，或者闻到一股青的、老气的、烧焦的味道，就不是好的新茶。如果是老茶，香气较淡或者有老味。
3.品茶。茶汤入口后鲜醇爽口，最好能在口中留下甜甜的味道；通常情况下，少量的样品进行酿造和观察。好的绿茶汤色鲜绿色，茶叶先涩后香醇厚，有板栗味。
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