如何长期保存新鲜大蒜
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1.购买或收获新鲜坚硬的大蒜。这很重要，因为大蒜越新鲜，保存的时间越长。蒜头要结实，皮干，不发芽。软鳞茎意味着大蒜不能长时间储存。
避免收缩的蒜头或储存在杂货店冷藏区的蒜头。
2.储存前，将干燥的蒜头晾干。在储存前干燥本地大蒜可以使味道发展并变得更加集中。清洗刚收获的大蒜鳞茎，在黑暗但无湿气的地方晾干一周左右。
3.在室温下储存大蒜。许多人错误地将大蒜储存在冰箱中，但事实上，大蒜在大约60F(16C)的凉爽室温下效果最佳。
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