种花是个技术活，所以更漂亮！每天分享你的养花技术，跟我学几招。你是养花高手！你附近的植物园。金针菇因其柄细长，形似金针菇，故称为金针菇。属于姬松茸属金针菇科金针菇属，是一类真菌、藻类和地衣。金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞毒素等。金针菇富含这么多营养成分，是一般蔬菜无法比拟的，尤其是和金针菇一起煮，味道非常鲜美。

金针菇汤的做法

材料

金针菇1包，洋葱15g，鸡蛋1个，油2大勺，盐适量。

步骤

1.金针菇切去根部，洗净，切段。

2.洋葱和芫荽洗净切碎备用。

3.放入葱花炒香，放入金针菇炒几下，加适量水炖。

4.煮沸后约1分钟，加入蛋液，搅拌至蛋液熟透。

5.最后加盐拌匀。

金针菇的食用禁忌

1.金针菇性寒。脾胃虚寒的人不宜过多食用金针菇。阳虚、慢性腹泻的人也要少吃。

2、关节炎、红斑狼疮患者也应谨慎进食，以免加重病情；

3、金针菇要煮熟，不能生吃。因为新鲜的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后会被破坏。因此，在食用新鲜金针菇前，要用冷水浸泡2小时，煮的时候要将金针菇煮软煮熟，这样可以分解秋水仙碱。

4、注意适量，每次20 ~ 30克。过多食用此类食物易致风生阳，引发肝阳头痛、肝风眩晕等慢性疾病，此外还容易诱发或加重皮肤疮肿。

金针菇的营养价值

1.金针菇含有18种氨基酸，特别是赖氨酸、精氨酸和亮氨酸，能增强记忆力，开发智力，尤其对儿童智力开发有很好的效果。在国外被称为“增智菇”。长期食用金针菇还能显著增加儿童的体重和身高。

2.金针菇中含有的杏鲍菇具有显著的抗癌功能，经常食用可以预防高血压，治疗肝脏和胃肠道溃疡。

3.金针菇所含的金针菇素和糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。其中所含的膳食纤维可以降低胆固醇，解毒一些重金属。

4.富含蛋白质、粗纤维和B族维生素，可促进儿童智力发育和生长，保卫老年人大脑智力。

5.金针菇碳水化合物含量低，具有高钾低钠的特点，因此具有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。

6.金针菇的菇伞中含有一种叫鸟苷-5-磷酸的清新剂，在口感上远远优于其他食用菌。

大家都吃过金针菇，那你知道买的时候选哪个吗？边肖会告诉你一些提示。选择时，首先要选择色泽淡黄、均匀、无杂色的金针菇。如果颜色太黄，可能是长辈。此外，它长约15厘米，未开盖的金针菇鲜嫩。除了看，买的时候还要闻一闻。如果有刺鼻的味道，就不要买了。

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