秋天有哪些种类的蔬菜？秋天吃什么蔬菜最好吃 最适合？
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秋天的到来带走了盛夏的炎热，各种不同口味的新鲜蔬菜陆续上市。蔬菜作为饮食中不可或缺的重要成分，种类繁多。
秋季的蔬菜有豇豆、白菜、空心菜、大白菜、芥菜、辣椒、生菜、苦菊、南瓜、茄子、冬瓜、莲藕等。
1.南瓜
我们的南瓜富含维生素，可以增加人体免疫力。秋天干燥的时候很适合吃。其中所含的维生素还可以改善我们的夜盲症，对我们的眼睛非常好，还可以使大便通畅，对女性有美容作用。
2.茄子
秋天的茄子种类繁多，形状各异，含有多种维生素和矿物质，尤其是紫茄子，可以改善微小血管的脆性，防止小血管出血。
3.冬瓜
冬瓜含维生素C较多，更适合高血压、肾病患者食用。还能起到减肥降脂的作用。秋季多喝排骨冬瓜汤，能有效抑制黑色素堆积，滋润肌肤。
4.莲藕
秋天心情烦躁，吃莲藕可以缓解。还含有多种维生素，是当之无愧的滋补佳品之一。这个季节要以润燥止渴、清心安神的食物为主。
5.芥末
芥菜是秋季的时令蔬菜，具有祛风活血、消肿止痛的作用。对眼科医生来说是很好的饮食。作为配菜，可以清热降火。
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