麻辣小湖鱼的正宗做法是什么？
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1.材料：小鱼300克，辣椒酱1茶匙，胡椒粉适量，姜丝适量，大蒜适量，韭菜30克，酱油适量。
2、鱼太小，一般不需要去内脏。首先用清水把鱼冲洗几遍，然后把水沥干。
3.然后均匀的摊在锅里，用小火烘干，直到鱼的两面都是棕色。
4.然后铲盘子。
5、蒜、姜丝、胡椒粉、辣椒酱、韭菜准备好。
6.热锅放油，放入蒜、姜丝、胡椒粉使其入味，然后小鱼回锅。
7.加入1勺辣椒酱和1勺酱油。
8、翻炒入味，小火煨20秒左右，放入韭菜。
9.翻炒30秒左右。
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