各位好，很多人还不知道小龙虾绿壳好还是红壳好。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

现在是吃小龙虾的季节，做法很多，有蒸的，有红烧的，有卤制的。我们去市场买小龙虾，会发现绿壳和红壳的区别。很多人会在这两种之间犹豫，但其实不用太纠结，因为这两种其实是一种！所以只要遵循一个标准——多吃肉！

绿壳小龙虾和红壳小龙虾哪个好？

其实小龙虾的壳色有很多种，但绿壳和红壳是最常见的。小龙虾在养殖的时候，不管壳是什么颜色，虾苗最后长大送到市场的时候都会发生变化。所以小龙虾的绿壳和红壳其实是同一物种，只是生长过程不同造成的。一般红虾活的时间长，蓝虾长的时间短，有的虾壳是黑色的。这种龙虾非常古老。

青龙虾容易脱壳，肉质细嫩，适合蒸、蒜泥、油焖等多种口味，但其肉质疏松，有嚼劲，不适合长时间烹饪。红龙虾壳较硬，但肉质饱满、紧实、有嚼劲，适合油炸。

如果单从颜色上选，建议选大的青皮龙虾，不要选小的，小的明显不成熟。此外，它是否充满活力，它是否是一只软壳虾，它是否有腐烂的鳃或腐烂的尾巴，等等。红壳龙虾还不错，就是很多品种的红壳龙虾是空带壳还是有病的人分不清。

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另外还要看龙虾本身是不是干的。有的龙虾全身脏兮兮的，黑黑的，说明养殖这些龙虾的地方不卫生，不干净。在这样的地方养殖的龙虾，或多或少都会有细菌或寄生虫，等等。还能闻到腐败的味道。应该只有天然的水的味道。

然后，选择肉多的小龙虾。建议选择母虾。母虾夹比公虾小，挑选时可以透过小龙虾的肚子看。如果它的腿很硬，那它就是雄性；如果没有，就是母的。