风干鱼腌制方法分享
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1.挑选鲜鱼，挑选鲜鱼的标准是：鱼体完整，无破肚，鱼体结实，用手摸鱼体有弹性；
2.将鱼洗净，去内脏；
3、腌制，腌制时盐度要控制在2%以内，这样才能保鲜，保证低盐度；
4、风干3-4天，可冷冻。
5.风干鱼是山东沿海地区渔民世代相传的一种特色食品。历史悠久，主要指鱼经过一定方式加工后风干而成的食品。鱼的种类没有限制，各种鱼都可以用来做风干鱼。
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