大闸蟹煮多久？
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1.无论是整只大闸蟹还是切丁的大闸蟹，从开水入锅开始，总的清蒸时间不能少于15分钟，因为完全杀死寄生虫或病原微生物需要15分钟左右，这个时间不会导致蟹肉老化。
2.蒸大闸蟹最重要的是保持大闸蟹的鲜味，而且蒸蟹也不过分。大闸蟹蒸的过程中最常见的问题就是因为蒸的时间太长，或者蒸的时间太短，肉不鲜不甜，有寄生虫。
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