辣鲫鱼正宗做法分享
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1.材料：鲫鱼2条；辅料：盐2克、料酒15克、葱1根、姜1片、孜然粉8克、蚝油、酱油、辣椒酱5克、辣椒粉适量。
2.制作方法：首先将鲫鱼洗净，去鳞、去刺、去内脏待用；葱切段，姜切片备用；将鲫鱼两边切开，放入腌制容器中，加入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，用调料将鱼均匀腌制30分钟以上；取一个小碗，加入5克孜然粉、蚝油、酱油、鲜辣椒酱拌匀；烤盘铺上锡纸，涂上一层食用油，挑出葱、姜，放在烤盘上，将腌好的鲫鱼放在上面；刷一层酱料，烤箱预热200度，把鲫鱼放进去烤；翻面10分钟，刷一层酱，继续烤10分钟，取出即可食用。
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