鲜荸荠的功效与作用及其食用方法；荸荠的营养价值与禁忌
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荸荠是一种水生食品，形似元宝、牛角，又称菱角、荸荠。它是中国著名的特产之一。菱角已有3000多年的栽培历史。它具有丰富的营养价值，并能对人体起到多种保健作用。
新鲜菱角功效作用
1、营养丰富鲜荸荠含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖等元素，营养价值堪比栗子。味道甘爽，能清热解暑，解闷止渴。煮熟后能益中气，健脾胃。
2、滋补品
鲜荸荠是一种食用价值很高的滋补佳品，能消除百病，强身健体，具有减肥健美的作用。而且新鲜的荸荠可以增加饱腹感，不容易堆积脂肪，非常适合单纯性肥胖者在减肥时食用。
3.抗癌
新鲜荸荠不仅含有一般的营养成分，还含有四烯、-谷甾醇、麦角甾醇、谷甾醇等物质。它们对抗癌有奇特的效果，对食道癌、胃癌、肝癌、子宫癌患者有益。
菱角食用方法
荸荠的吃法丰富，可以煮熟后当零食吃，也可以去皮留作炖菜、炖排骨、煮粥、炒菜等。口感：口感糯甜。想当水果吃，就选颜色浅的荸荠，嫩脆香甜可口。如果要煮，就选颜色深的老菱角，煮完特别香，越吃越上瘾。
熟荸荠的做法：用刷子将荸荠洗净，用盐水浸泡半小时，再用清水洗净。取出，沥干，倒入锅中，加适量水，转小火煮40分钟左右，即可食用。
鲜菱角食用禁忌
需要注意的是，荸荠是凉性食物，生长在水中，外壳容易感染姜虫，最好煮熟食用。另外，由于菱角味甘性寒，吃多了容易引起消化不良，有腹胀的缺点。胃寒脾虚者不宜多食。每天更新盆栽养护方法、盆景培育、花卉栽培等各种盆栽知识，让你的生活更快乐。
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