分享在家晒海水鱼的方法
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1、背节，一般用于鱼大肉厚。切的时候，刀是从鱼背鳍下的第二片鳞片进刀，刀到鱼头骨的时候，在头骨中间稍微切一下。去除内脏和凹痕，用刀片轻轻刮掉脊柱上的血渍和腹部的黑色黏膜。如果鱼比较大，要在背骨下和另一侧肉厚处分别开吞刀、夹刀和切片刀，让盐水容易渗透。
2.如果鱼又小又瘦，可以用腹部切口。即刀在鱼肚中间进刀，两片对称切开。
3.如果切腹，可以切到鱼中线以下，上至鱼眼外围，下至尾肛。切开后，取出内脏。
4.切开后，在血液凝固前，用刷子将血渍和粘液在清水中逐一洗去，放入篮子中，滴干水分腌制。也可以将洗好的鱼放入准备好的盐水中，浸泡3-5个小时，取出滴下的盐水，然后腌制。
5.固化后可以在太阳下晒干。天气好的话可以阴干3~5天。
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