扁豆籽怎么吃？
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扁豆种子能吃吗
扁豆籽是可以食用的，营养价值非常丰富，有补充营养、预防疾病、健脾健胃的作用。这种种子无毒无怪味，发芽后也可以生吃，但注意不要生吃。扁豆种子吃法
扁豆有红色和白色两种，豆荚是绿色和白色的。植物的嫩荚可以作为蔬菜食用，不用晒干就可以吃，还可以煮着吃。扁豆的吃法有很多种，最常见的是炒菜和煮粥。可以提前把扁豆泡在水里，和红豆、绿豆等食材一起煮成粥，味道很好，营养价值也很丰富。
扁豆种子功效与作用
扁豆籽富含膳食纤维、蛋白质和维生素，营养价值很高。入药后还具有调理脏腑、益气健脾、宁心安神、消暑化痰、利尿消肿的功效。未煮熟的扁豆籽绝对不能吃，因为其中含有皂甙、植物血凝素等物质，会影响人对蛋白质的吸收。皂素还会导致溶血性疾病、恶心、呕吐、腹痛等症状。
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