苋菜种植要根据不同季节的习性和消费习惯采用不同的品种。冬季和早春应选择红苋菜和抗寒性强的品种。其他季节应选择抗病、抗虫性强的红苋菜、绿苋菜品种。一般情况下，2月下旬至3月下旬宜选用东北苋菜等早熟耐寒苋菜品种，4月上旬至5月下旬宜选用红苋菜、大红袍、白苋菜、柳苋菜，6月上旬至8月上旬宜选用耐热苋菜、柳苋菜进行夏秋栽培。

苋菜可在春季至秋季的无霜期种植。露地播种可在3月下旬至8月上旬进行，塑料大棚和小拱棚播种可提前20-30天，即2月下旬播种，提前30天左右上市。除早春栽培外，播种后35天左右即可上市。

培养时间

1.浸种催芽：将苋菜种子放入冷水中浸泡24小时，擦洗数次，吸干水分。冬春季节，将浸泡过的种子取出，用清水擦洗，取出沥干水分，用透气性好的纱布包裹，盖上湿毛巾，放入15-20分钟，促进发芽。当30-50%的种子发白时，就可以播种了。其他季节用直播。

2.整地施肥：苋菜要种在杂草少的地方。虽然苋菜对土壤没有严格要求，但最好选用疏松、肥沃、肥水性状好的土壤。另外，苋菜喜欢碱性土壤。每亩施腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，精耕细作。边界宽度为1-1.2m，沟槽宽度为0.3m，沟槽深度为0.15-0.2m.

3.播种方法：苋菜种子小。播种时，加入一些细沙或细土，可使播种均匀，每亩0.25-0.5公斤。可采用平床播种或条播。播种机可以使用四齿耙，也可以不使用浅耙。钻机在春天可以稍微深一点，夏天可以浅一点。先浅覆土，再挤水，等待出苗。冬春季覆盖一层薄薄的稻草保湿，再覆盖一层塑料薄膜保暖。夏天涂防晒霜。

播种技术

1.温度管理：冬季和早春苋菜出苗后，去掉塑料薄膜和地膜，浇水后在大棚内搭建一个拱形小大棚，方便保温，夜间室外温度较低时用草帘覆盖。夏天出现后，应及时遮盖防晒屏，早遮盖晚揭。

2.水分管理：在冬季和早春季节，苋菜要经常保持土壤湿润，经常用少量水浇水，晴天尽量在早晨浇水，幼苗饱满后再施0.2%尿素水溶液一次，以后每隔7-10天施一次，促进生长。夏季增加用水量，一般是早晚。

3.合理追肥：苋菜要分多次追肥，一般在幼苗有两片真叶时，第一次，10-12天后，第二次，以后每次收获。肥料种类以氮肥为主，每亩可施人粪尿1500-2000斤，尿素5-10斤。

现场管理

1.苋菜白锈病：苋菜的主要病害是白锈病。苗期可喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍或77%三氯生1500倍。发病初期采用人工摘叶防治。但不允许在每次收获后的第二天立即喷洒，以免影响产品质量。

2、茎基腐烂：应轮换。如果不能轮作，收获后要仔细打扫园子，把病残的收集起来烧掉，然后把土壤犁干，播种前要对土壤消毒(撒毒土或喷洒化学药品)。发现病株应立即清除，可使用1000倍的40%三唑酮多菌灵可湿性粉剂。

3.根结线虫病：病重地区收获后应及时清除病残。它也可以与百合科蔬菜、大米