近年来，纸皮核桃受到大家的热捧。可是市场上同样都是纸皮核桃，怎么价格就差了一倍呢？

济南公共营养师协会优秀讲师苏彤彤来解答。

要知道纸皮核桃为什么价格悬殊，首先得知道什么是纸皮核桃。

纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，营养丰富。中国纸皮核桃主要产地分部在云南和新疆。因为气候和土质原因，又以新疆阿克苏地区的核桃为佳。但是因为产量少，所以价格并不便宜。市场上售卖的真正的新疆纸皮核桃，大多数都应在每斤45元左右。价格便宜的，很有可能是新疆以外的地方生产的纸皮核桃。

咱们在吃核桃的时候，有的核桃会有哈喇味，这样的核桃还能吃吗？

有哈喇味的食物不仅难闻、难吃，而且吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。此外，油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。

怎么避免？

人们很容易一次买很多坚果，吃得又比较慢，常会放置很长时间，就会很容易产生哈喇味。首先，要购买真空或独立小包装的。其次，保存时，要密封以减少其和空气、水分的接触。已经开袋的坚果，要用密封袋、保鲜盒保存或用密封夹封口保存。此外，密封还能避免坚果受潮，预防微生物滋生，并保持其酥脆的口感。

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撰稿：李烨昶

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