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土豆菜谱

香辣酱炒土豆丝

用料

土豆2个；尖椒1个；大蒜3瓣；香辣豆瓣酱2大匙；盐1/2小匙（约3克）；鸡精1小匙（约6克）；色拉油2大匙（约15克）

做法

土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟

尖椒切细条、大蒜切成末

锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香

土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精

出锅前加尖椒即可

土豆炖斤叶

用料

斤菜叶300克；土豆2个；葱白1/4根；盐1小匙；生抽1大匙；五香粉1/2小匙；胡椒粉1/2小匙；鸡粉1小匙；清汤或清水600至800ml；豆油适量

做法

斤菜叶洗净后切成段，土豆去皮洗净后切成小丁，葱白切碎

锅内倒入豆油，开中火，待油烧开后放入土豆丁翻炒，加入五香粉

翻炒几下后加入清汤，盖上锅盖焖一会儿，开锅后放入生抽

转小火慢炖，大约6至8分钟，开盖加盐调味，翻几下后用大勺把土豆压碎

放入斤菜叶，盖上锅盖焖3至5分钟，加鸡粉，葱白、胡椒粉即可出锅

土豆烧海带片

用料

土豆1个；海带100克；葱花适量；盐1小匙；胡椒粉1小匙；五香粉1/2小匙；鸡精1小匙；清水半碗；香油适量

做法

海带用温水泡30分钟，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡着

小锅内烧水，水开后放入海带，焯一下捞出

炒锅内倒油，葱花炒香后放土豆片，加五香粉

翻炒几下后，加入焯过的海带和半碗清水，盖上盖子焖5至8分钟

开锅后调味，出锅前加几滴香油即可

电饭煲土豆焖排骨

用料

排骨；土豆；老干妈酱1大勺；生抽；老抽；葱蒜

做法

准备食材，小排洗净，土豆刨皮切丁。

排骨焯水（加入滚水中煮至变色）。

电饭煲中倒一层油加热，倒入排骨和姜蒜片，煮饭模式加热7-8分钟。

开盖加入土豆块、红辣椒段，将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀，倒入电饭煲。

电饭煲加热至收汁，约10分钟（中途可查看土豆有没有酥软），盛出，撒葱花。

韩式石锅烧排骨

用料

排骨10块左右（500G），洋葱1/4个，胡萝卜半根，土豆1个，香菇4朵。；大葱半棵，蒜3瓣，姜1小块，金针菇1把，料酒2汤匙，香油1茶匙，老抽1汤匙，生抽3汤匙，冰糖2茶匙，盐适量，白胡椒粉适量。

做法

把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。

煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。

石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。

石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。

石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。

香肠土豆闷饭

用料

香肠2小根；土豆一个；葱适量；蒜适量；香葱适量；麻油适量；生抽适量；豆瓣酱适量；糖适量；盐少许

做法

香肠切片、土豆切丁、葱蒜切末、香葱切丁。

油锅热后将葱蒜末炒香，倒入土豆丁翻炒片刻后再放香肠，待炒至出香味时，依次加入豆瓣酱、生抽、糖、盐，翻炒均匀即可。

大米提前浸泡半小时，饭锅中加入平时煮饭的水就行，再将炒好的菜和米饭搅拌均匀，按煮饭键蒸好，出锅前加入适量麻油、撒上香葱即可。