蒜薹能涨到四十多元一斤，是我没想到的事情，我一直以为蔬菜怎么可能比肉贵，这下妥妥的连蔬菜也吃不起了。今年蔬菜价格普遍偏高和蔬菜产量、疫情以及天气有很大的关系。

 1、蒜薹价格昂贵和其品种有一定关联

市面上的蒜薹便宜的只要几块钱一斤，贵的却要几十元一斤，两者都是蒜薹却在价格上有着天差地别的悬殊。为啥都是蒜薹价格竟然如此的不同呢？这是因为蒜薹在市面上分为两种，一种是新鲜蒜薹，一种是冷冻蒜薹。

冷冻蒜薹只需要几块钱一斤，而新鲜蒜薹就比较贵了需要几十元一斤，两者虽然都是蒜薹但口感相差甚远。新鲜蒜薹又嫩又脆颜色也比较浅，不管是从颜值还是口感上来说都无可挑剔。而冻蒜薹就不一样了，冻蒜薹又老又硬还特别难炒熟，吃起来也没有爽脆的口感。

而且新鲜蒜薹的产量比较低，远没有冻蒜薹的产量高。所以说物以稀为贵，蒜薹正是因为其口感好，产量少所以市场价才这么贵的。

2、天气冷蔬菜产量偏低，保存运输都是问题

除开了口感的分别，新鲜蒜薹的运输和保存也是一个大问题。新鲜蒜薹既然不能冷冻，自然就需要尽快流入市场，但是从蒜薹的产地采摘运往全国各地需要经过不少的程序和话费大量的时间，为了保证蒜薹的新鲜空运和铁路运输是必不可少的。

而运输蒜薹的方式不同也增加了一定的物流成本，因此新鲜蒜薹自然在成本上就高于普通的冻蒜薹。新鲜蒜薹的单价高也是可以理解的。（不过高到了40-50元一斤我就难以接受了，我情愿不吃蒜薹，还不如吃点肉呢！）

贵也应该有个度才对，贵到四五十块一斤还是有点离谱了，要是想用新鲜蒜薹炒盘肉成本都快上百块了。确实由于今年冬季特别冷的原因，蔬菜产量不高，所以市面上的蔬菜价格都居高不下，但蒜薹都比肉贵了，这还是很难接受的，大不了不吃蒜薹吃芹菜大蒜也是一样滴。

菜价如此疯涨，除开了大自然的因素以外，人为的因素恐怕也不少。总之蒜薹这么贵，不吃也没啥损失，又不是只有蒜薹这一种蔬菜，毕竟吃不起蒜薹也可以吃一些其他的性价比实惠的蔬菜。

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