如何让海绵蛋糕变软如何让海绵蛋糕变软？
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1.材料：蛋黄3个，低筋面粉40克，黄油40克，牛奶45克，蛋清3个，细糖40克，玉米淀粉5克。
2.将黄油切成小块后放入锅中，开小火加热至油融化并形成大量小气泡后，倒入面粉中，再从火上搅拌均匀即可。
3.将烫过的面糊转移到一个干净的不锈钢盆中，加入牛奶并搅拌均匀。
4.分几次加入蛋黄中，再次搅拌成糊状。
5、然后做蛋白部分，糖粉加淀粉搅拌。
6.然后分几次加入蛋清中，用电动打蛋器打匀。
7、打硬泡，提起打蛋器头就是一个尖角。
8.取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊中，切均匀。
9.然后倒入剩下的2/3蛋白奶油，搅拌均匀。
10.倒入模具，抹平，放在桌子上摇两下。
11.放入预热好的烤箱，中下层170度45分钟！
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