三鲜虾馅的做法(三鲜饺中虾、韭菜、鸡蛋的比例为152) 准备1600克这种饺子馅需要多少克虾仁、韭菜、鸡蛋？
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是有比例的。按百分比计算虾1/(152)*100%=12.5%，以此类推。韭菜62.5%，鸡蛋25%。1600克饺子馅乘以三个百分比算出虾1600*12.5%=200克韭菜1600*62.5%=1000克鸡蛋16000。
材料：全麦粉500g，酵母4g，羊肉馅热水250g，鱿鱼150g，鸡蛋2个，香葱100g，香油，盐，酱油，花椒粉，清水。
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