无水奶油是反式脂肪吗(无水奶油是植物奶油吗)？
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无水奶油就是黄油。这是从牛奶中提取的油。为什么黄油也叫奶油？这是因为在我们的国家标准中，它被称为奶油(请参考GB5415-1999)。黄油，可以理解为民间名称，没有官方认可。因为butter这个词在民间很常见，每个人都很容易理解，
无水奶油是以植物油或氢化植物油为原料，产生类似于天然奶油的物理性质的产品！无水奶油不是天然奶油。无水奶油是以植物油或氢化植物油为原料，产生类似于天然奶油的物理性质的产品！除了风味外观的不同，还有内部组成的不同，脂肪酸的种类和含量也会不同，有时候差别很大！此外，微量营养素的含量也会有差异。因为天然奶油是动物脂肪，而人工无水奶油基本都是以植物油为原料，几乎不可能和天然奶油完全一样，所以无法完全替代天然奶油。很多高端食品还是用天然奶油做原料！
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