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葡萄酒在中国有几千年的历史，现在是日常生活中不可或缺的饮品。在水族人心中，酒比什么都重要。根据水族文化的记载，水族男女老少都会饮酒，饮酒的规矩极为讲究。

九千酒是水族最著名的酒。九千酒是水族最高的待客饮品。下面，我们就来看看千百年来家喻户晓的水族九千吧。

九千酒是一级纯糯米酒，由中国水族独特的传统工艺酿造而成。100%纯糯米原料，100%天然泉水酿造，100%无添加剂，100%传统水族工艺。九千酒和茅台酒一样，只能在九千特有的土壤、空气、水质下酿造。这样酿出来的九千酒，醇香可口，真是酒中珍品。

水族民俗每年端午节采药，六月六制曲，九月九烤酒。九千酒采用当地特产红糯米和纯天然泉水，采用独特的水族工艺酿造。

水族酿酒历史悠久，有2000多年的历史，有文字记载的有1700多年。特别是三都九千地区的九千酒，以味道鲜美醇厚著称。

水族民间流传着一个古老而动人的故事。据说很久以前，九个贫穷的老妇人来到水族聚居的地方乞讨。好客的水族人热情地照顾他们，拿出糯米和糯米糕给他们吃。他们感受到了水族人的好客，于是把西方的酿酒技术传授给水族人，化作九仙女飘然而去。

为了纪念这九位仙女，人们把按照仙女们传授的技艺酿造的酒叫做酒仙酒，后来把水族聚居的地方叫做酒仙镇，翻译成中文就是九千酒和九千镇。女儿出生时窖藏九千酒，女儿出嫁时拿出来招待客人，这是当地的习俗。这种葡萄酒通常被称为水梅红九千千葡萄酒。

窖藏多年的水梅红九千酒，开瓶时清香扑鼻，色泽金黄微红。用筷子轻轻一挑，就是几千层。本来是浓缩成蜂蜜的，又好吃又爽口。真是酒中之宝。

水族的好酒与酿造的好酒相得益彰，形成了独特的酒文化氛围。平时除了放松喝酒，每当有亲戚回家，都会用酒招待他。主人家不仅催他喝酒，还邀请邻居、亲戚、朋友陪他。酒熟了，主人也和客人喝一杯酒，以示亲热。

喝酒时，主人、客人和同伴站成一圈。每个人都是右手把自己的酒碗或酒杯给下家，左手接住。大家同时喊“修”！他一下子把自己的酒灌进了下一家的嘴里，他也被上一家灌醉了。

“修”在水中的意思是“干杯”。随着一声“休”，每个人喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒不仅是水族人民休闲生活的享受，也是礼尚往来、情意绵绵的媒介。

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