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武汉小吃鱼糊粉怎么做最好吃的

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1.三文鱼头1个,葱2根,姜片3片,料酒少许,西米50g,大米100g,盐,胡椒粉,辣萝卜,葱,米粉。

2.前一天将西米和大米浸泡在水中。让米汤更浓。第二天煮米汤。取一口大锅,加热,关火。用姜片擦锅底,防止鱼皮粘锅。加入油,将鱼头两面煎一会,取出。

3.把锅里的油倒出来,只留下一层油。翻炒葱白和剩余的姜,直到料酒几乎完全蒸发。加入一大碗水。煮沸。

4.在烤箱里预热瓷罐。把鱼头放进去,然后把开水倒在上面。盖上锅盖炖半小时。然后打开锅盖,转中火继续烧15分钟。辣萝卜切丁,洋葱尖圈圈。

5.米汤煮到很粘。取两勺鱼汤和一勺米汤,放入小锅中小火煮沸。加入盐和胡椒调味。把米粉煮好,放在碗里。倒入煮好的鱼糊汤,撒上葱和辣萝卜,即可食用。

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