小麦有哪些价值？
简介：关于小麦有哪些价值？的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1.小麦籽粒由麦皮、糊粉层、胚乳和胚芽组成，其中麦皮占12% ~ 18%，糊粉层占5% ~ 10%，胚乳占75% ~ 82%，胚芽占1.5% ~ 4%。糊粉层不仅蛋清含量高达50%以上，还含有丰富的维生素。小麦胚芽含有丰富的蛋清和维生素E；麸皮中含有大量的蛋清、维生素E和植酸。
2.一般小麦主要加工成面粉。具体做法是先把小麦的皮层刮掉，然后用去皮的含有胚乳和糊粉层的麦粒做面粉。
3.在小麦制粉的过程中，可以得到麸皮和胚芽两种副产品。胚芽营养含量高，纤维含量低，可直接用于制作各种胚芽食品，如小麦胚芽片、小麦胚芽粉、小麦胚芽油、小麦胚芽面包等。此外，还可以提取维生素E、十八醇、谷胱甘肽等珍贵的精神保健药物。麸皮含有丰富的食用纤维，可作为食品的道德改良剂和纤维增强剂，并可能直接开辟麸皮食品。
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