猕猴桃酸奶的加工方法是什么？
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1.猕猴桃果酱加工。将猕猴桃挑选清洗，沥干水分，去皮，打浆，在不锈钢锅中加热浓缩，加入重量为11或0.5的糖，加入0.6%海藻酸钠增稠剂和0.05%山梨酸钾，加热浓缩至固形物含量达到45%，然后停止加热。
2.酸奶的加工和制备。用1份奶粉加10份水(水要严格过滤消毒)，搅拌均匀。同时加入添加剂0.2%海藻酸钠，加入与奶粉等重量的猕猴桃果酱、4-5%白糖、0.5%柠檬酸、0.05%山梨酸钾，通过搅拌机搅拌均匀。
3.同质化。
4.预热。通过板式换热器将酸奶加热至80 ~ 90摄氏度。
5.瓶子或罐子。容量为100 ~ 150 ml的聚丙烯塑料瓶可用于包装、装瓶、封口。
消毒。在95摄氏度的水中加热10分钟。
7.等待酸奶冷却。
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