榨菜为什么是空心的？
简介：关于榨菜为什么是空心的？的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1.肉质茎膨大期过短：榨菜肉质茎膨大期过短，容易出现空心。因为榨菜的肉质茎膨大时，其生长温度在10度左右，最低低于16度。这个时期一般需要三个月左右，以保证肉质茎充分展开。如果时间太短，肉质干细胞不能充分分裂，导致营养不足。但榨菜髓内养分积累过少，出现裂纹，从而形成空洞。
2、光照温度不适宜：榨菜对光的需求量比较大，需要一定的光照强度和时间。如果光照不足，会影响榨菜的光合作用，导致光合物质积累不足，养分产生过少。这样一来，榨菜肉质茎膨大时营养不足，茎中心分裂时也会受到影响，导致空心化。另外，昼夜温差小也会导致榨菜空心。
3、供水不足：榨菜生长需要见干湿土壤环境。如果土壤缺水，会减缓榨菜的生长，甚至使植物停止生长。如果土壤水分充足，榨菜可以恢复其生长速度。如果土壤干旱加剧，肉质茎中的细胞容易失水，容易导致细胞破裂和空心。特别是在榨菜肉质茎膨大期，土壤干湿交替或水分不足都会造成空心。
4.其他原因：
品种因素：有些榨菜品种容易出现空心现象，如草肾等品种。
施肥不当：那么施肥不当就容易导致榨菜空心。比如单施化肥，空鼓概率比施腐熟农家肥高很多。
(3)病虫害：榨菜生长过程中，如果发生病虫害，植株中的营养物质就会转移，容易空心。
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