1.采摘时间：采摘猕猴桃可在5月(猕猴桃开花前10天左右)至9月秋梢生长期间进行。猕猴桃去核适合晴天，雨天去核的伤口容易受到病菌和病害的侵袭。

2.幼树摘心：猕猴桃幼树一般指新栽的幼树和2年生的树。

(1)当年种猕猴桃的果树不需要整形。挑选1-2个健壮的枝蔓后，在枝蔓长到80 cm时摘一次心，然后任其生长。

(2)第二年，果树需要去核。一般强树要在架子下30cm挖心，弱树要在架子下10cm挖心。去核后，主蔓上可长出2-4个侧枝，第二个侧枝留10-12片叶子进行两次去核。一些生长旺盛的树木的第三侧枝可以适当伸出，以增加架面的光合面积。

3.采摘果树：猕猴桃树一般是种植两年以上的指定果树。采摘树冠外(边缘外)的枝条，应以“一次长，两次短，三次两叶”的方法为准。

(1)取芯方法：

(1)从顶部果实向上，在外围枝条上留6-7片叶子，进行第一次去核；留3-4片叶子给第二次发芽的枝条摘核；第三次萌发的枝条留2片叶取芯，每根枝条上平均结果不少于4片叶，即叶果比为41。

(2)对过旺枝(发芽后呈紫色，毛长，芽薄)的取芯，应本着“一次短，二次长，次年结果为主”的精神进行，应充分体现“早、双、三巧”过旺枝，二次萌枝2-3片，10-12片。

(3)采摘猕猴桃时要疏枝，过密的枝条留一定距离，其他枝条从基部开始疏枝，打开光路。

(4)在夏季持续高温干旱的情况下，可以采用长释放短切去核的方法，增加叶果比，有意增加叶片的冠层，减少果实的曝光量，防止果实被太阳灼伤。

(2)注意事项：8月中旬高温天气过后，猕猴桃植株秋梢进入旺长期，应及时打顶，以免通风条件恶化，影响果实品质。