记录美好生活，一起看趣事，这里有一切，这里有信息的海洋，这里有听不到的故事。大家好，我叫陈舒。我每天在这里分享各种自制食物。今天，我想和大家分享一个美味的素馅煎饺。

煎饺子是中国北方的特色小吃之一。它们是由面粉和馅料做成的，形状像饺子，然后直接油炸。它们表面金黄，口感酥脆。而且它的馅料很丰富，有韭菜猪肉、猪肉葱、青菜猪肉、荠菜猪肉、韭菜蛋、雪菜肉丝、韭菜粉丝、菠菜蛋等。今天分享的菠菜鸡蛋饺子，我加了胡萝卜、木耳和粉丝，色彩斑斓，看起来很好吃。制作步骤非常详细，和做一个板在一起。

【素馅煎饺】

配料：面粉、菠菜

配料：鸡蛋、粉丝木耳

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怎么做：

1. 用流水洗一把菠菜

2. 胡萝卜半根，去皮，切成薄片，再切丝，最后切丁

3.烧开一锅水，加入盐和植物油，将菠菜焯水

4. 再次将水烧开以除去冷水

5. 锅中继续烧开水，将煮熟的木耳焯水2分钟，然后用水控制捞出

6. 把水挤出来，放在砧板上

7. 把根部切掉，然后切成薄片。再切

8. 事先将面条泡好，捞到案板上切成小块

9. 将焯过水的木耳取出，放在菜板上切成木耳丁

10. 在碗中打3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀

11. 在碗中加入盐和面粉，面粉500克左右，盐5克左右，加入温水和面条

12. 不用干面粉，用筷子搅入面粉中。

13. 用手把面团揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团发酵20分钟

14. 从锅中取出，加入植物油。慢慢倒入蛋液。用抹刀搅拌

15. 把油留在锅里，加入胡萝卜丁，翻炒30秒左右

16. 翻炒后倒入馅碗中。有菠菜、木耳丁、鸡蛋和粉丝

17. 加入盐、味精、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀

18. 加入香油，搅拌均匀备用

19. 在一个小碗里，加入红薯淀粉，加水搅拌均匀

20.揉醒面团，拉出一段，在案板上撒上干面粉，搓成稍粗的条状，用手逐个拉，撒上干面粉拍平

21. 用擀面杖擀成圆形面皮

22. 根据图片，包成饺子的形状，可以更大

23. 锅中加入植物油，摇一摇锅，使油铺满锅面，改为小火，依次放入饺子，盖上锅盖，小火慢炒，约10分钟

24. 煎至底部呈金黄色。倒入淀粉水。这样会让花涨起来，酥脆可口

25. 然后盖上锅盖继续炒，淀粉水就可以收集了

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温馨提醒：

1. 焯菠菜时加入盐和植物油，煮开，即从控制水中取出冷水

2. 胡萝卜去皮，切成胡萝卜，炒熟

3、风扇和菌类提前发泡

4. 在面条中加入盐，增加面条的口感

5. 蒸饺可以比煮饺稍大一些

6. 在锅中加入植物油，摇动锅使油均匀

7. 将包好的饺子放入锅中，盖上锅盖，小火煎10分钟，然后倒入淀粉水

8、淀粉水干即可上桌

素菜煎饺，在北方很受欢迎，在餐馆里也是必点的主食，大鱼大肉之后，要来点素菜煎饺，外皮焦黄，馅料5色，看着开胃，鲜香，清淡不腻。在特殊时期在家做一个盘子，保证家人喜欢吃，也可以用其他馅料代替，做法大同小同。皮薄馅大，希望你喜欢。

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