发现你不知道的秘密。一本有趣的百科知识就在这里，快来感受科学的魅力吧。每天和你一起学习新的东西。问过厨师才知道，炒莴苣很多人都放少了调料，难怪味道不对。生菜中、西餐都很常见，一年四季都可以生吃生菜、包着生菜烧烤、生菜沙拉，也可以做热菜、蒜蓉炒生菜、水煮生菜、粤菜蚝油炒生菜。炒莴苣，没有餐厅的味道，因为你没有放蚝油。

厨师教你做粤式蚝油炒莴苣，只需5分钟，青爽爽爽，美味可口，简单快捷，老少皆爱吃。蚝油炒生菜，要掌握三个技巧，技巧一：生菜选材，优质生菜，叶子直，不弯，没有虫眼，叶子不黄。关于生菜的重量，优质生菜。一棵生菜重300到400克。莴苣个头小，叶子比较薄，属于营养不良。它太大了。有很多老树叶。叶子长而弯曲，表明它们已经储存了很长时间。

小贴士二：什么时候放蚝油？当生菜变软的时候，可以放蚝油，然后搅拌均匀，让蚝油溶解在蚝油里，不要变成块状，很快生菜就有味道了。技巧三：用大火炒生菜，但大蒜，容易炒，所以炒大蒜是小火，用大火时倒生抽。颜色是绿色的，漂亮又好吃。

配料：生菜、大蒜、花生油、食用油、蚝油。莴苣一定要新鲜，不能有黄叶哦。

步骤1:取下生菜叶子，用清水冲洗每片叶子，在淘米水中浸泡5 - 8分钟，然后用清水冲洗两次，沥干水分。

第二步：烧热锅，倒入花生油，锅壁抹油，蒜剁成蒜末，放入锅中，小火炒香。

第三步：转大火，将生抽倒入锅中，刚入锅时，需要用筷子和抹刀，同时快速翻动，生菜很快就会变软。炒莴苣要用高火，低火容易把叶子炒焦。

第四步：加入蚝油，并与酱汁一起，迅速融化蚝油，使蚝油进入生菜中，不要让蚝油变成块状。

第五步：加入少许盐，搅拌均匀，即可食用。色泽青绿，生菜爽口，口感鲜美，一道美味的蚝油炒生菜就做好了。

1. 蚝油打开，用后密封，放入冰箱保存。未开封的蚝油可以在室温下保存。2. 用蚝油烹饪时，需要用水或蔬菜汁将蚝油融化，使菜肴味道鲜美。3.洗净生菜，泡在淘米水里，天然果蔬清洗剂，干净又安全。4. 用大火煸炒生菜，翻面，叶子就会变软熟了。

广式蚝油炒莴苣。你明白了吗？如果你喜欢莴苣，那就试试吧。简单，美味，快捷方便，比外卖便宜，卫生。你觉得蚝油炒生菜怎么样？期待您的评论和分享您的观点。

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