探索世界，普及科技知识!我从没见过你，但我会更了解你的。更多精彩有价值的内容传递给各位朋友!在炎炎夏日，还有什么比烤鱼和冰啤酒更美味的呢？

说到烤鱼，我不得不说我前段时间去了重庆无锡，吃到了当地最正宗的烤鱼。据当地人说，烤鱼起源于无锡，而且比万州的光更大。想要最正宗的，去女巫溪吧。

当地的烤鱼是选用流水自由的草鱼，先加盐，再用木炭烤，此时已酥内嫩香。而且草鱼没有图形味道，和在北京买的完全不一样。应该有好的水，好的鱼。也让我对草鱼的美味有了新的认识。烤好后，在汤里倒上店里的蜂蜜汁，味道，是一种严重的辣与香的融合，让人欲罢不能。喝点冰镇啤酒，和几个朋友聊聊天，舒服啊。

从重庆回家后，我一直想自己做，但是没有炭火，没有那么多川味调料，吃起来也不会太辣，所以做了一个简单又辣的家庭版烤鱼。非常简单，基本上零难度开始。然而，味道是非常美味的。

鱼不用草鱼，因为它比不上当地的乌石。只用黄花鱼，主要是没有刺，味道很好。海鱼本身也很美味。黄花鱼洗后换花刀味道更好。

没有正宗的川味调料，我也不想用郫县豆瓣酱，因为很多人说用了这个酱之后，鱼就没有灵魂了。我有点晕了，多好的川味调味料，也是川菜不可缺少的重要调味料。既然大家都说了，那就不需要用剁椒酱了(其实用豆瓣酱会更好吃)。泡椒不辣，或微辣，对于怕辣的人来说，不仅好看，辣度也可以接受。

说到简单，主要成分很简单，实践也更简单。不用很多原料，只需要洋葱和大蒜就可以了。其他香料和调味料是不需要的，主要是吃鱼，也不想盖住鱼的鲜美味道。

先来开始这个简单的家庭版烤鱼做法介绍1、材料：黄花鱼、剁椒酱、生抽、料酒、葱、蒜、姜、香菜

2、黄鱼洗净换好后，表面加盐一会(海水虽然咸，鱼不咸，哈哈)

3、锅中放入适量油，炒香后剁椒炒红油，加入洋葱和大蒜翻炒，加入一些生色以提高新鲜度

4、烤盘上铺上锡纸和几片姜，防止鱼和烤盘粘在一起。

5、将炸好的食材倒在鱼肉上，然后用锡纸包紧。烤箱220度，预热2分钟，烤10分钟

6、烤好后，将烤盘中的液体倒出，再以220度的温度再烤10分钟

虽然无论是做法还是味道都无法与乌河烤鱼相比，但烹饪就是这样，身影是快乐的，只有你对炒菜感兴趣，才会有成就感。不要拘泥于特定的必要流程，做自己想做的事，这是你的品味。

因为这种鱼，吃起来真的很好吃，用料很少，却各有特色，鱼的香气中，把微辣的剁椒、洋葱和大蒜的香气融合在一起，虽然简单，但不压口感，吃起来不仅清爽开胃，还新鲜好吃哦。

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