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湖南文化具有很强的政治意识，特别是爱国主义精神。这些文化特征也体现在湖南酒文化中，南岳洞庭，岳麓香水，湖南酒流淌着醉人的香气。那么，湖南酒文化和湖南人的起源是什么呢？湖南酒文化是如何形成的？

在历史文献中，古人对湖湘饮食也有丰富的记载。如屈原在《楚辞》年提到衡阳古酒“骿酒”，称其为“楚源骿”。他还详细而生动地描述了公元755-79000年楚国湖南宴席上的美食和美酒。“从前，皇帝造衣狄酒而美，成玉。”据专家考证，易迪是一名女酒官，极有可能是古武陵地区部落的祖先。尤其是古代武陵文化圈的“酉水”、“丽水”，与酒文化息息相关。在《招魂》，写着：“古酒和你一样。”

根据湖南民间的说法，右水河曾被称为酒河。而《战国策魏策》则说油水源于今天的沅陵，油水流域属于湘、黔、渝、鄂交界地区的武陵山，为幽溪的古居地，油水古称幽溪，是武陵五溪之一。“远到汤屿，是三苗之地。”“楚国、秦国在贵州中部，汉国有右阳县、右阳府、右阳郡、李县、李阳县等。”

古代的酉、酒、礼是相通的，酒酒也叫礼酒，甲骨文里的字就像陶豆酒一样，酒祭神，后人贾酉为礼，《辞源》年：“始庙，酒说礼”，古代擅酒的部落就住在水里为礼水。这种茅草在属于楚国的湖南湘北和湘西地区也很丰富。

周子要求楚人进贡，有这种茅草，主要用于缩酒祭祀。此外，在075555 -79000、075555 -799000、075555 -799000、075555 -799000、075555 -799000等文献中也有大量关于湖湘人吃喝的记载。

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炎帝在湖南土地上留下了丰富的足迹。湖南是炎帝、神农**住过的地方，也是炎帝睡觉的地方(株洲有炎帝陵)。炎帝是农耕文明的始祖，也是酒文化的奠基人，炎帝时代就有了酿酒的原料、酿酒的储藏设备，并且从猿人到酿酒的工艺中总结出了酿酒的技术，当然，炎帝不可能是皇帝，只能教导和指导别人酿酒，根据这一点，酿酒师一定是湖南人的始祖。

特别是20世纪70年代，长沙马王堆汉墓中出土的不仅有酒和大量残羹剩饭，还有食简、筷饮器、食器等，其数量之多，其质量之高，其应用之广，足以开一座汉代食品博物馆。

在西汉墓出土的文物中，有好几种酒的记载，尤其是出土的帛书《酉水禹贡》和《华阳国志卷三》两本医药学著作中，有迄今为止中国发现的最早的关于酿酒技术的记载。马王堆汉墓女尸几千年来不腐的原因之一，是经过了“七精浇酒”;在澧县城头山的城市文化群中，考古还发现了一种用于过滤葡萄酒的“漏斗形过滤器”，这是距今7000年前的333,54.9万年前在湖南已经出现的酿酒技术的历史见证。

湖南还出土了华南地区数量最多、质地和造型最好的青铜酒器，堪称国宝。以上从文字和实物上充分证明，自古以来，湖南就产生了酒文化。

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