知识需要发展。一本有趣的百科知识就在这里，快来感受科学的魅力吧。传播生活小窍门，解决每个人生活中的烦恼，快乐每一天。麻辣虾是很多人都喜欢吃的菜，无论是北方还是南方，正餐都是必不可少的，几乎是你会喜欢吃一次的小吃。所以今天陕西青鸟餐饮就教给大家麻辣虾的制作秘诀，大家可以自己学着做。

外面麻辣虾一份68，里面最多十几只虾，在超市买鲜虾一斤只需38元，在家里学会麻辣虾技术可以省下不少钱，还能吃上一大锅虾。

辣虾的简单食谱：

准备材料：

对虾、芹菜、红薯、白芝麻、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、豆沙、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、味精。

烹饪步骤：

1. 把买回来的鲜虾清洗干净，去掉虾须和虾线，这个过程比较耗时，用牙签就可以省力了。

2. 姜切片，大葱切小块，大蒜切小块备用，干辣椒切小块备用，芹菜洗净切小块备用，红薯去皮切条备用。

3.将洗净的虾放入锅中，加入料酒、姜片、葱花、鸡精、味精、花椒等调味20分钟。

4. 腌制完成后，去掉调味料，将虾内水分晾干，盖上一层淀粉备用。

5. 锅中放入植物油，加热至中熟，将红薯条放入锅中炸熟，捞出沥干水分。

6. 将对虾放入油中煎熟，捞出备用。

7. 另一油锅中放入少量植物油，加入豆沙、葱、姜、蒜炒香，再加入干辣椒翻炒出香味。

8. 加入芹菜和对虾翻炒几下，加入红薯条，加盐翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

烹饪技巧：

我们选虾的时候一定要选新鲜的，虾皮要光滑光亮，不能发黑，虾的肉比较紧实，虾体有弹性，表面很有光泽，拿在手里也不粘。

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