市场上的鲈鱼是淡水鱼还是海鱼 市场活鲈鱼是海鱼还是淡水鱼
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市场上的活鲈鱼是淡水鱼。鲈鱼有淡水鱼也有海鱼，市场上的鲈鱼基本上都是死的，以冷藏为多，而淡水鲈鱼在购买的时候一般都是活的。有河鱼和海鱼，黑鲈分布在西太平洋，中国沿海和淡水海均有生产，黄海、渤海多。作为常见的经济鱼类之一，它也是海水养殖的发展品种。
鲈鱼的种类很多，如黄鲈鱼、湖鲈鱼、白鲈鱼等。鲈鱼体侧，成鱼体长30 ~ 60cm，口大，背厚，鳞小，生活在海中，冬季回淡水，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛和舟山群岛等地，捕捞季节为春、秋两季，每年10月至11月为捕捞高峰期。喜欢生活在河口的咸淡水中，但也可以生活在淡水中。
生活习性：主要分布于西太平洋、中国沿海及淡水水体，在东海、渤海分布较多。凶猛，以鱼、虾为食。鲈鱼是一种常见的经济鱼类，也是为海水养殖而开发的品种。
海鲈鱼肉质鲜美，嫩滑，适合多种烹调方法，多采用蒸法。蒸鲈鱼做法：将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，至有腥味。然后放入蒸笼蒸8分钟左右，注意时间不要开锅再保温几分钟。捞出鱼肉，沥干汁水，加入葱花，将蒸好的酱油淋在鱼肉上，然后将热油淋在鱼肉上。
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