鱿鱼干胆固醇含量高吗（鱿鱼干）
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1. 看这颜色。优质鱿鱼干透明红色，肉质嫩，体积小，微黄，透明薄。如果是老乌贼，它有点紫色，比较大，有薄而透明的白色霜。如果干鱿鱼变质了，它的颜色是深的，看起来不新鲜，有一层厚厚的白霜，不透明。还要注意的是，如果鱿鱼看起来特别好看，特别白，卖主说的很多，就不要买了，因为这样的鱿鱼经过了深加工，对人体健康是不好的。
2、看硬度。拿起一个干鱿鱼，用手捏一下，感受一下。优质鱿鱼干软而不硬，整只结实，肉质饱满。如果鱿鱼干了，用手很难摸到，一般会放久一点，外观不好，没有味道，营养也大打折扣。仔细看看。这样的鱿鱼必须小而不完整，呈红黄色，微黑，颜色暗淡，表面霜太厚，背部呈暗红色或发霉。所以不要选择这样的鱿鱼。
3.看看你的外表。一般优质鱿鱼的形状开头细长，最后呈菱形，因为它的肉在胴体两侧，所以有这种形状。我们大多数人在餐馆吃饭时不会仔细看，所以很多人认为它是圆的，但它不是。除了看整体外观外，还要注意它的完整性，因为鱿鱼比较结实。一旦发现破损，一定是破损严重，或者是存放时间过长。
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