茄子有什么营养价值
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茄子是一种营养价值比较高的蔬菜，尤其是茄子皮中含有丰富的维生素P，维生素P在人体内并不是自己合成的，这种物质可以有效防止脱发。但是，我们平时吃茄子的时候，基本都是剥了皮再吃，这是一种营养浪费。如果担心洗茄子皮，可以在淡盐水中浸泡一会儿，或者用果蔬洗涤剂清洗后再浸泡在水中，可以有效地清洗茄子皮。
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家里经常吃茄子，做法一般是炒茄子丝，其实这种做法特别简单，茄子的营养损失也比较小，但是在炒茄子的时候要掌握好火气，一定要把茄子炒透，否则生茄子的味道不是特别好吃。番茄去皮，茄子切块，洗净切丝准备好适量蒜末洋葱内锅内烧热油，然后放入洋葱炒香，再放入西红柿，炒出汁，再放入茄子汁，慢慢翻炒不加水，茄子炒好后，蒜撒入锅时加入适量盐和蚝油调味。
,北方人喜欢吃茄子炖土豆，茄子和土豆一起在锅茄子软烂成土豆泥，然后吃了饭，味道非常香，这种做法也很简单，准备适量的五花肉片炸，把茄子土豆，用小刀破成小块入锅炒，加入适量的水岩石，非常新鲜的酱油和其他调味料一点水，用大火炖，直到茄子和土豆完全变软，就完成了。
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