香酥肉的做法（香酥肉制作方法）
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探索世界，普及科技知识!我从没见过你，但我会更了解你的。每天分享生活心得，一起享受生活。脆肉？材料：猪肉(肥瘦)400g，八角茴香1g，芝麻叶1g，花椒1g，桂皮1g，酱油30g，白糖15g，葱5g，姜1g，蒜(白皮)3g，淀粉(豌豆)5g，醋5g，味精2g，植物油50g，我来给大家讲解一下酥脆肉的做法？跟着小编一起来看看吧!
材料：猪肉(肥肉和瘦肉)400克、八角1克、芝麻叶1克、花椒1克、肉桂1克、酱油30克、白糖15克、葱5克、姜1克、蒜(白皮)3克、淀粉(豌豆)5克、醋5克、味精2克、植物油50克。
猪肉去皮，用凉水洗净，在沸水中彻底加热，然后用凉水冷却，翻成大斜片，放入盆内与食材，花椒，香叶，一半葱姜，肉桂，酱油，汤汁上蒸锅。
葱姜切丝，香菜切段，蒜切段。
将10克湿淀粉(5克淀粉加水)涂抹在蒸好的肉片上，用油煎至肉片变红后捞出。
将底油放入勺中，将葱姜、蒜片炒熟，加入酱油、糖、醋、味精，然后将炒好的肉放入勺中，小火煨三分钟，翻盘，撒上香菜段即可。
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